Contenidos útiles
Al considerar diferentes alimentos para controlar el índice glucémico, muchos pacientes a menudo descartan la fructosa, pensando que es saludable, ya que es una forma más “natural” de azúcar. Sin embargo, esto no es necesariamente verdad. La fructosa es un monosacárido, lo que significa que es un solo azúcar con una fórmula química similar a la glucosa (pero con una estructura molecular diferente). Por lo tanto, el cuerpo lo utiliza para generar energía de la misma manera que otras formas de azúcares y carbohidratos. ¿Significa esto que los pacientes con diabetes deben controlar de cerca sus fuentes de alimentos con fructosa? Averigüemos.
¿Cómo procesa su cuerpo los alimentos con fructosa?
Su cuerpo responde de manera diferente al consumo de glucosa que a las fuentes de alimentos con fructosa. Cuando come alimentos que tienen un alto contenido de azúcar o glucosa, su cuerpo inmediatamente los absorbe y digiere y los transporta al hígado. Luego se libera en la sangre. Ahora, para utilizar la glucosa para generar energía, su cuerpo necesita insulina para apoyar la transferencia de glucosa de la sangre a los tejidos deseados.
La fructosa, por otro lado, se metaboliza en el hígado, sin embargo, su cuerpo no necesita insulina para mantenerla. Debido a esto, los pacientes con diabetes pueden tolerar esta forma de azúcar mucho mejor que los azúcares procesados regulares. Por supuesto, con eso en mente, es esencial comprender que demasiado de cualquier cosa puede ser dañino y si se está complaciendo con artículos que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que deberían estar en su lista de alimentos con fructosa para evitar, entonces será poniendo en peligro su salud.
Entonces, ¿por qué la fructosa no es saludable para usted?
El consumo de cantidades excesivas de fructosa puede contribuir a varios problemas de salud. Algunos de estos incluyen:
- Gota e hipertensión arterial debido al hecho de que la fructosa puede provocar un aumento del contenido de ácido úrico en la sangre.
- Obesidad debido al aumento de la resistencia a la leptina, que altera la forma en que su cuerpo regula la grasa. Además, la fructosa está relacionada con el aumento de la obesidad, especialmente en países como Estados Unidos, donde el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se usa regularmente en productos alimenticios.
- Acumulación de grasa en el hígado, que puede causar enfermedades crónicas como la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
- Una mayor cantidad de colesterol en el torrente sanguíneo, lo que puede conducir a depósitos de grasa alrededor de órganos vitales como el corazón. Esto puede conducir al desarrollo de enfermedades cardíacas.
- El desarrollo de resistencia a la insulina, que puede contribuir a la diabetes.
- Aumento del apetito debido a la interrupción de la señalización hormonal. Esto se debe a que, si bien los azúcares naturales pueden causar una disminución del apetito después del consumo, la fructosa no lo hace. Como resultado, sigues sintiendo hambre, terminas comiendo en exceso y, con el tiempo, terminas ganando peso.
- Resultados negativos para ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de mama.
Si la fructosa es mala para usted, ¿por qué se aconseja a los pacientes con diabetes que coman frutas?
La fructosa se encuentra con mayor frecuencia en las frutas y, según estudios recientes, aumentar el consumo de frutas es muy bueno para los pacientes con diabetes, ya que puede:
- ayudarlos a regular sus niveles de azúcar en sangre
- lidiar con los antojos de azúcar
- controlar los dolores de hambre y, por lo tanto, la cantidad que comen a lo largo del día
Sin embargo, acaba de leer que la fructosa está relacionada con problemas de salud crónicos y, lo que es más preocupante, con la diabetes.
Entonces, ¿cómo puede la fructosa ser buena y mala para los pacientes con diabetes?
La razón es simple: hay un mundo de diferencia entre la fructosa natural y la fructosa procesada que se usa en los alimentos procesados y preenvasados.
Las frutas contienen fructosa natural junto con bajas cantidades de calorías y altas cantidades de fibra. Todos estos nutrientes funcionan sinérgicamente para mantenerlo saludable. Los azúcares agregados en los jugos y otros alimentos contienen fructosa que se procesa químicamente y es más probable que cause efectos negativos para la salud que la variante natural de la fructosa.
Por lo tanto, para controlar qué tipo de fructosa está poniendo en su cuerpo, debe comprender qué alimentos con fructosa evitar.
Alimentos con fructosa que se deben evitar:
Si se pregunta qué alimentos con fructosa evitar, su lista debe incluir:
- cualquier alimento y bebida endulzados que contengan azúcares añadidos.
- alimentos que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, ya que esta forma de fructosa puede ser la más dañina para su salud, como:
- bebidas deportivas y refrescos
- jugos embotellados
- comidas enlatadas
- Crema de café
- dulces y caramelos
- aderezos para ensaladas
- comida chatarra congelada
- productos horneados
- yogures
- panes
- cereales de desayuno
- barras de granola
- jugos envasados
- mermeladas y jaleas
- helado
Leer la lista de ingredientes mientras hace las compras puede ayudarlo a eliminar cualquier cantidad innecesaria de fructosa de su dieta.
¿Qué alimentos contienen fructosa de forma natural?
Los alimentos que contienen fructosa de forma natural incluyen:
- frutas como limones, arándanos, albaricoques, guayabas, melón, moras, fresas, naranjas, melocotones, papaya , plátanos , arándanos, manzanas, peras, pasas, mangos, uvas , sandías
- cariño
- verduras como remolacha, brócoli, alcachofas, quimbombó, col rizada, bok choy, hojas de nabo, lechuga, repollo, coliflor
- Caña de azúcar
Estos contienen cantidades moderadas de fructosa y pueden ser beneficiosos para el consumo de los pacientes con diabetes.
Una excelente manera de asegurarse de estar en el lado seguro es pedirle a su médico un cuadro de alimentos con fructosa. Esto se debe principalmente a que cada paciente individual tiene un historial médico único y reacciones únicas a diferentes alimentos. Hacer que su proveedor de atención médica le diga qué tipo de alimentos con fructosa debe tomar o evitar puede ayudarlo a crear un plan de dieta que se adapte a las necesidades de su cuerpo.
¿Existen alternativas saludables a la fructosa agregada?
La stevia y la fruta del monje son alternativas naturales al azúcar agregado y puede usarlas para endulzar sus comidas sin aumentar su ingesta de fructosa. Sin embargo, debe consultar con su médico antes de usarlos para descartar reacciones negativas.
Otras alternativas naturales incluyen frutas dulces como manzanas, mangos, papaya, sandía, arándanos, melón dulce, peras, dátiles, naranjas, naranja sanguina, melocotones y uvas. Todos contienen menos de 15 gramos de fructosa natural por porción, espere mangos que contienen 16.2 gramos por porción. Estos caen dentro del rango de consumo saludable.
Conclusión:
Es crucial revisar todos sus alimentos antes de comprarlos, ya que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es un ingrediente muy común en estos días y es bastante peligroso. Sin embargo, si le preocupan los efectos de las fuentes alimenticias de fructosa natural, no debe preocuparse ya que esta forma de fructosa no es mala para usted y, por el contrario, es bastante saludable.