Plan de dieta para la enfermedad celíaca

Una dieta sin gluten se utiliza principalmente para tratar la enfermedad celíaca. El gluten causa inflamación en el intestino delgado de individuos con celiaquía . Comer una dieta libre de gluten ayuda a las personas con enfermedad celíaca a controlar sus síntomas y signos y evitar problemas.

Al principio, seguir una dieta libre de gluten puede ser desalentador. Sin embargo, con el tiempo, la persistencia y la creatividad, descubrirá que hay numerosos alimentos que ya come sin gluten y descubrirá sustitutos de los alimentos que contienen gluten que puede disfrutar.

Función

El gluten- dieta libre es un tratamiento para la enfermedad celiaca . Algunas personas que no tienen la enfermedad celíaca también pueden tener síntomas cuando comen gluten, sin embargo. Esto se llama nivel de sensibilidad al gluten no celíaco.

Las personas con un nivel de sensibilidad al gluten no celíaco podrían beneficiarse de una dieta libre de gluten. Pero las personas con enfermedad celíaca deben estar libres de gluten para evitar los síntomas y los problemas relacionados con la enfermedad.

Información sobre el plan de dieta para la enfermedad celíaca

Cambiar a una dieta libre de gluten es un gran cambio, y como algo nuevo, toma acostumbrarse a. Al principio puede sentirse privado de las limitaciones de la dieta, especialmente si no tenía síntomas desagradables antes de su diagnóstico médico.

Sin embargo, puede ser útil intentar concentrarse en todos los alimentos que puede comer. Puede sentirse gratamente sorprendido al darse cuenta de cuántos productos sin gluten, como pan y pasta, se ofrecen ahora. Muchas tiendas de comestibles especializadas ofrecen alimentos sin gluten. Si no puede encontrarlos en su área, hable con un sistema de apoyo para celíacos o busque en línea.

Si simplemente está comenzando con una dieta libre de gluten, es una gran idea hablar con un dietista que puede responder a sus inquietudes y ofrecer consejos sobre cómo evitar el gluten mientras sigue una dieta sana y equilibrada.

Dieta para enfermedades celíacas: Alimentos permitidos

Muchos alimentos saludables y deliciosos son naturalmente sin gluten y buenos para su plan de dieta para la enfermedad celíaca :

• Frijoles, semillas y nueces en su tipo natural sin refinar
• Huevos frescos Carnes, pescados y aves de corral frescos (no empanizados, rebozados o marinados).
• Frutas y verduras.
• La mayoría de los productos lácteos.

Es fundamental asegurarse de que no se procesen ni mezclen. con granos que contienen gluten, ingredientes o conservantes. Muchos granos y almidones pueden ser parte de una dieta libre de gluten, como:

• Amaranto, arrurruz, trigo sarraceno, maíz y harina de maíz, lino,
• Harinas sin gluten (arroz, soja, maíz, papa, frijol) .
• Maíz, maíz, quinua, arroz, sorgo, soja, tapioca, Teff.

Dieta para la enfermedad celíaca: Prevenir siempre

Prevenir todos los alimentos y bebidas, incluidos:

• Cebada (malta, malta) el saborizante y el vinagre de malta se hacen normalmente de cebada).
• Rye.
• Triticale (un cruce entre trigo y centeno).
• Trigo.
• Alcohol

Evitar el trigo puede ser difícil debido al hecho que los productos de trigo pasan muchos nombres. Piense en los muchos tipos de harina de trigo en los estantes de los supermercados: bromados, enriquecidos, fosfatados, simples y que se elevan por sí mismos. Aquí hay otros artículos de trigo para prevenir:

• Harina de trigo duro, Farina, harina Graham, Kamut, sémola, espelta.

Evitar a menos que esté etiquetado como “sin gluten”

En general, evite los siguientes alimentos a menos que estén identificado como libre de gluten o hecho con maíz, arroz, soja u otro grano libre de gluten:

• Panes, pasteles y tartas, dulces.
• Cereales, obleas de comunión, galletas y galletas, crutones.
• Francés Francés papas fritas, Gravies, carne o marisco de imitación, Matzo, Pastas.
• Carne procesada para el almuerzo, aderezos para ensaladas, salsas, incluida salsa de soja.
• Mezclas de arroz sazonado, bocadillos sazonados, como papas y tortillas.
• Aves de corral autocargadas, sopas y bases de sopa, verduras en salsa.

Los granos particulares, como la avena, pueden infectarse con el trigo a lo largo de las fases de crecimiento y procesamiento de la producción. Por esta razón, los médicos y dietistas generalmente sugieren evitar la avena a menos que estén particularmente identificados como libres de gluten.

También debe estar atento a otros productos que come o que podrían estar disponibles en contacto con la boca que podrían contener gluten. Estos consisten en:

• Aditivos alimentarios, como saborizante de malta, almidón alimenticio modificado y otros.
• Medicamentos y vitaminas que usan gluten como agente aglutinante.
• Esperar contaminación cruzada.

Se lleva a cabo la contaminación cruzada colocar cuando los alimentos sin gluten entran en contacto con alimentos que contienen gluten. Puede suceder durante todo el proceso de fabricación, por ejemplo, si se utilizan los mismos dispositivos para fabricar una gama de productos.

Algunas etiquetas de alimentos constan de una declaración “puede consistir en” si es probable que haya contaminación cruzada. Sin embargo, tenga en cuenta que este tipo de declaración es voluntaria.Los alimentos también pueden identificarse como “sin gluten”. Si un artículo lleva una etiqueta sin gluten, la Administración de Alimentos y Medicamentos exige que el artículo conste de menos de 20 partes por millón de gluten. Sepa que los artículos etiquetados como “sin trigo” aún pueden contener gluten.

Aún debe verificar la lista de ingredientes reales. Si no está seguro de si un alimento incluye gluten, no lo compre o consulte primero con el fabricante para saber qué contiene.

La contaminación cruzada también puede ocurrir en el hogar si los alimentos se preparan en superficies típicas o con utensilios que no se limpiaron completamente después de usarse para preparar alimentos que contienen gluten. Utilizando una tostadora común para pan sin gluten y pan común es una fuente importante de contaminación, por ejemplo. Considere qué pasos debe seguir para evitar la contaminación cruzada en su hogar, escuela o trabajo.

Tenga cuidado al comer en restaurantes. Pregunte al personal del restaurante si tienen opciones que realmente no contienen gluten, incluida la preparación para evitar la contaminación cruzada.

¿Qué esperar?

Las personas con enfermedad celíaca que consumen una dieta sin gluten experimentan menos síntomas y problemas de la enfermedad Las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta estrictamente libre de gluten y deben permanecer en la dieta por el resto de sus vidas. En algunos casos graves, una dieta sin gluten por sí sola no puede detener los síntomas y problemas de la enfermedad celíaca, y se requiere tratamiento adicional.

Riesgos conocidos

No se obtienen suficientes vitaminas

Individuos que siguen un gluten- la dieta gratuita puede tener bajos niveles de vitaminas y nutrientes particulares en sus dietas. Pídale a su dietista que examine su dieta para ver que está obteniendo suficiente de estos nutrientes esenciales:

• Hierro, calcio, fibra, tiamina, riboflavina.
• Niacina, folato.

No se adhiere al gluten. Dieta

Si inadvertidamente come un producto que contiene gluten, puede experimentar dolor abdominal y diarrea. Algunas personas no experimentan signos o síntomas después de comer gluten, sin embargo, esto no sugiere que no esté dañando sus pequeños tractos intestinales. Incluso cantidades mínimas de gluten en su dieta pueden ser perjudiciales, ya sea que causen signos o síntomas. Con el tiempo, no seguir una dieta libre de gluten si padece la enfermedad celíaca puede ocasionar graves problemas que consisten en un cáncer del tracto digestivo pequeño.

Conclusión

La enfermedad celíaca es una intolerancia al trigo y al gluten necesita una dieta específica. Conozca más sobre plan de dieta para la enfermedad celiaca que debe seguir.