Hechos y beneficios nutricionales de los frijoles / Rajma

Los frijoles ( Phaseolus vulgaris ) se llaman así debido al color y la forma únicos que se asemejan a los riñones humanos. Son una legumbre popular que se consume como parte de la dieta india. Son extremadamente nutritivos y están llenos de múltiples minerales, vitaminas, proteínas y carbohidratos.

Los beneficios de los frijoles no se limitan a ciertos elementos nutricionales. De hecho, es una fuente inagotable de nutrición y debe formar parte de su dieta al menos una vez a la semana. Echemos un vistazo al valor nutricional de los frijoles con un poco más de detalle.

Hechos y beneficios nutricionales de los frijoles

  1. Reduce el colesterol:

Probablemente uno de los beneficios nutricionales más importantes de los frijoles es su capacidad para reducir el colesterol. Es bien sabido que los niveles elevados de colesterol pueden aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Modificar la dieta para reducir el colesterol es fundamental para reducir el riesgo.

En un estudio en particular, se encontró que el consumo regular de frijoles podría reducir significativamente el colesterol malo, es decir, los niveles de LDL sin afectar los niveles de colesterol bueno, es decir, HDL. Además de esto, el alto contenido de fibra que está presente en los frijoles genera ciertos compuestos que pueden reducir la síntesis de colesterol en el hígado. Los frijoles también tienen la propiedad de reducir la inflamación, que es el fenómeno subyacente básico que tiene lugar en la aterosclerosis (depósito de grasa dentro de las arterias del cuerpo).

  1. Reduce el azúcar en sangre:

Se ha demostrado una y otra vez que el alto contenido de fibra presente en los frijoles rojos ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Esto se debe a que la fibra recubre el aspecto interno del revestimiento del intestino y evita que el exceso de azúcares se absorba en el torrente sanguíneo.

No solo eso, si uno mirara el valor nutricional de los frijoles, sería evidente que tiene un índice glucémico bajo. Esto significa que cuando se digiere, la cantidad de azúcar que se libera y el tipo de azúcar que se genera a partir del proceso digestivo no eleva significativamente los valores de azúcar en sangre. Esto lo convierte en un alimento excelente para consumir si tiene diabetes .

En un estudio particular que analizó a pacientes con diabetes a los que se les pidió que consumieran una taza llena de legumbres a diario, se encontró que la hemoglobina glicosilada, es decir, los niveles de HbA1c se redujeron en un 0,5%. Este sigue siendo uno de los mejores beneficios de rajma; también lo convierte en una parte esencial de una dieta para la diabetes.

  1. Tratamiento y prevención del cáncer:

Un diagnóstico de cáncer puede ser devastador. Las personas que tienen antecedentes familiares de cáncer de colon tienen un mayor riesgo de desarrollar este problema en algún momento de su vida. Muchas veces, el cáncer de colon comienza en forma de un pequeño pólipo que eventualmente se convierte en una lesión cancerosa.

Los estudios clínicos han encontrado que las personas que consumen frijoles rojos y otros frijoles como los frijoles lima y los frijoles blancos de forma regular pueden reducir significativamente las posibilidades de desarrollar cáncer de colon. Sigue siendo uno de los beneficios para la salud de los frijoles que es ampliamente reconocido en estos días.

  1. Pérdida de peso:

Hay millones de personas en todo el mundo que padecen obesidad. La obesidad conlleva el riesgo de desarrollar diabetes, presión arterial alta , enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y problemas en las articulaciones, entre otras afecciones médicas.

Si bien el tratamiento principal de la obesidad es la dieta y el ejercicio, es importante reconocer que ciertos alimentos son mejores que otros cuando se trata de perder peso. Si uno mirara la tabla de nutrición de Rajma, encontraría que el alto contenido de fibra que está presente en los frijoles puede ayudar a las personas a perder peso durante un período de tiempo. En particular, la cantidad de tejido graso que está presente dentro del abdomen y el cuerpo se reduce significativamente. Si está buscando reducir de peso, asegúrese de comer frijoles de vez en cuando como parte de su dieta.

  1. Mejor memoria:

Nuestra memoria puede desvanecerse a medida que envejecemos. Sin embargo, seguir una dieta saludable repleta de vitaminas y minerales puede mantener nuestro cerebro activo y proteger nuestra memoria. Los frijoles son ricos en una vitamina particular llamada vitamina B1, que se ha descubierto a través de estudios clínicos para mejorar la memoria y mejorar la función cognitiva. Esto se debe a que estimula la producción de un compuesto llamado acetilcolina, que es un neurotransmisor que permite que las señales químicas se transmitan a través del cerebro y las fibras nerviosas.

  1. Rico en antioxidantes:

Los frijoles contienen manganeso, que tiene poderosas propiedades antioxidantes. Los antioxidantes son necesarios para combatir los radicales libres dañinos que se generan dentro del cuerpo a través de procesos fisiológicos normales y factores ambientales. Los altos niveles de radicales libres en el cuerpo pueden provocar aterosclerosis, pérdida de memoria, enfermedad renal y muchos otros daños en órganos vitales. Al comer frijoles y otros alimentos similares con regularidad, podría fortalecer su sistema inmunológico y aumentar los niveles de antioxidantes en el torrente sanguíneo, ayudando a las defensas efectivas contra el daño de los radicales libres. No solo eso, los altos niveles de antioxidantes también tienen propiedades anti-envejecimiento.

  1. Fortalecimiento óseo:

Un análisis de la información nutricional de los frijoles revela la presencia no solo de manganeso, sino también de calcio para fortalecer los huesos. Sin calcio, los huesos y el esmalte de los dientes pueden volverse extremadamente débiles y quebradizos. El adelgazamiento de los huesos, es decir, la osteoporosis, es una afección en la que los huesos se vuelven quebradizos y es más probable que se fracturen con un traumatismo mínimo. Esto es particularmente común en mujeres que han pasado la menopausia.

Nuestra dieta ha incluido una buena cantidad de calcio y otros elementos que mantienen los huesos fuertes, y comer frijoles de vez en cuando puede ayudar a aumentar los niveles de calcio en el cuerpo. También puede ayudar a mantener la salud de las articulaciones, reduciendo las posibilidades de desarrollar osteoartritis y dolor en las articulaciones.

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