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En un gran día, resulta molesto descubrir que tus patatas realmente brotaron cuando estás a punto de preparar la cena. ¿Deberías correr a la tienda por más? ¿Deberías comerlos de todos modos? ¿Debería simplemente dejar de fumar y pedir una pizza?
Comer patatas germinadas: ¿seguro de peligro?
Afortunadamente, las patatas son seguras para comer incluso después de que hayan germinado, siempre y cuando estén firmes al tacto. no se vea demasiado arrugado y marchito.
La mayoría de los nutrientes están intactos en una patata germinada firme. Simplemente puede eliminar los brotes de una patata firme y avanzar con su receta. No tiene que cambiar sus planes de cena.
Un brote de cualquier tamaño puede ser peligroso, pero tendría que comer muchos brotes para enfermarse. Los brotes de patata se consideran venenosos debido a su concentración potencialmente alta de glicoalcaloides, que pueden aplicar sus efectos tóxicos sobre el sistema nervioso al obstaculizar la capacidad del cuerpo para controlar la acetilcolina, un químico responsable de llevar a cabo los impulsos nerviosos.
Como brotes de patata convierte el almidón en azúcar para alimentar a la nueva planta de patata que crecerá a partir de los brotes que aparecen. Al comienzo de este proceso, puede encontrar puntos suaves alrededor de lo que solían ser los ojos y ahora son los brotes. Simplemente elimine los brotes y cualquier punto blando en este punto y su papa debería ser excelente.
Cuando no se come una patata germinada
A medida que el proceso de crecimiento progresa, la papa comienza a marchitarse a medida que se convierte cada vez más almidón en azúcar y se usa en los brotes en crecimiento. Una patata germinada arrugada y arrugada habrá perdido más nutrientes y almidones transformados en azúcares. No será sabroso y tus recetas no serán las mismas.
Sin embargo, ¿qué pasa con las toxinas en los brotes de patata
? Solanina y otros glicoalcaloides están presentes en las plantas de papa y en los ojos y el crecimiento de una papa tubérculo.
Son dañinos y pueden provocarle dolor de cabeza, vómitos y otros síntomas de digestión si consume suficientes. Es por eso que desea eliminar los brotes y los ojos antes de comer la papa. La solanina se concentra en los ojos, los brotes y la piel y no en el resto de la patata. Mientras se deshaga de estos, es poco probable que sienta sus efectos.
Su perro podría tener una reacción comparable, por lo que si tiene un perro que quiere comer patatas crudas, esto puede ser un problema.
Si su papa tiene una piel verde, eso es provocada por la exposición directa a la luz y produce clorofila y solanina. Las papas verdes deben pelarse y las cáscaras desechadas antes de usarlas para cocinar y consumir.
¿Cómo se puede evitar que las papas broten?
¿Continuamente descubres papas cultivadas en tu cocina? Es esencial mantener sus papas en un lugar fresco y seco para un almacenamiento más prolongado. Los cultivadores de papa podrían tratar sus papas de diferentes maneras que evitarán que crezcan. Sin embargo, si compra papas naturales o cultiva su propia cosecha, puede necesitar punteros y técnicas para que duren más. Siga estas sugerencias de almacenamiento para extender la vida de almacenamiento de sus papas por semanas (e incluso meses):.
Agregar algunas nuevas recetas de papas a su línea de cena también le ayudará a usar sus papas antes de que tengan una posibilidad de brotar.