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La nutrición es el proceso mediante el cual los nutrientes interactúan con el sistema de un organismo vivo. Todo el proceso de nutrición comienza con la ingesta de alimentos, los componentes en los que se descompone, el proceso de digestión y absorción, la interacción y el uso de los nutrientes absorbidos y culmina con la excreción de los materiales de desecho. Cada organismo tiene una forma diferente de adquirir y procesar los alimentos. La mayoría de los animales comen su comida cruda, incluso si es carne. Los seres humanos, por otro lado, rara vez comen alimentos crudos, y cuando lo hacen, estos alimentos crudos son en su mayoría frutas, todo lo demás se cocina y almacena. Los seres humanos también necesitan comidas críticamente balanceadas, ya que un desequilibrio en el suministro de nutrientes puede conducir a un desequilibrio en la presencia de nutrientes en el cuerpo, lo que puede causar deficiencia o toxicidad.
La nutrición es el tema del que se habla más comúnmente en lo que respecta a la salud, por lo tanto, en este artículo nos centraremos en la importancia de la nutrición, los tipos de nutrición, derribar los mitos de la dieta y los mitos de la nutrición, qué comer, qué no comer, y suplementos nutricionales. Entonces, comencemos con la pregunta fundamental, ¿por qué es tan importante enfocarse en la nutrición?
¿Cuál es la importancia de la nutrición?
En algún momento de nuestra historia colectiva, el estudio de la nutrición comenzó con un enfoque en la dieta justa. Sin saber exactamente cómo una fuente de alimento en particular interactúa con el cuerpo, la comprensión de la nutrición dependía en gran medida de la observación directa de los efectos de los alimentos en el cuerpo. Si bien esto funcionó, también podría haber resultado contraproducente, ya que la mayoría de las fuentes de nutrición generales también pueden causar reacciones alérgicas en algunas. Hoy en día, el enfoque de la nutrición se ha desplazado de la mera ingesta de alimentos a la forma en que los alimentos se descomponen y absorben (catabolismo) y se utilizan para crear y reparar tejidos (anabolismo) por parte del cuerpo. Los procesos de catabolismo y anabolismo se combinan para formar el metabolismo, que es la primera y única línea de defensa del cuerpo contra las enfermedades.
La nutrición ahora se enfoca en mantener el balance crítico de todos los nutrientes en el cuerpo. Los nutrientes en parte se dividen en dos partes:
1. Micronutrientes:
Los micronutrientes son nutrientes críticos que necesita en cantidades mínimas o traza. Los micronutrientes generalmente ayudan al cuerpo a absorber y procesar otros nutrientes, también ayudan con la secreción de hormonas críticas y a regular la salud de ciertos órganos. Los micronutrientes se dividen además en dos categorías amplias:
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Vitaminas:
Las vitaminas ayudan al cuerpo a absorber los nutrientes esenciales y también aseguran la salud de los órganos. Las vitaminas en cantidades mínimas necesarias ayudan al cuerpo a mantenerse sano, pero la presencia excesiva de una o más vitaminas puede provocar los efectos opuestos, provocando enfermedades mortales. Lo mismo ocurre con la deficiencia de vitaminas, ya que conducen a enfermedades como huesos débiles, ceguera nocturna, escorbuto, beriberi, etc.
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Minerales
Los minerales son necesarios en cantidades aún más pequeñas, pero son responsables de varias cosas, incluida la transmisión de señales desde el cerebro a las partes del cuerpo necesarias, la prevención de la formación de placas en los órganos, el movimiento de los músculos, etc. La deficiencia de minerales puede provocar enfermedades crónicas graves como la falta de hierro conduce a la anemia y así sucesivamente, sin embargo, una cantidad excesiva de minerales puede provocar enfermedades como la toxicidad del cobre en caso de exceso de cobre.
2. Macronutrientes:
Los macronutrientes son fuentes nutricionales más importantes, que el cuerpo descompone durante el proceso de digestión. Estos macronutrientes generalmente se descomponen para obtener energía, algunas partes de los macronutrientes también se usan para ayudar con la actividad de los órganos, el mantenimiento del cuerpo, etc. Los macronutrientes se dividen en 6 categorías amplias:
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Carbohidratos:
Los carbohidratos son alimentos que se subdividen en mono, di y polisacáridos según la cantidad de unidades de azúcar que contienen. Los carbohidratos están presentes principalmente en alimentos ricos en almidón como el trigo, el arroz, la papa, el ñame, etc. Los carbohidratos son las unidades que aportan energía, es decir, que la mayor parte de la glucosa producida durante el proceso de digestión se utiliza para proporcionar energía al organismo.
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Gordo:
Hay varios tipos de grasas, insaturadas, poliinsaturadas, saturadas, etc. La mayoría de las grasas presentes de forma natural son grasas insaturadas en forma de triglicéridos. La grasa ayuda a aislar el cuerpo, almacenar el exceso de energía, proteger los órganos vitales, ayudar al trabajo de las proteínas, también como almacén de nutrientes vitales. Sin embargo, el exceso de grasa en la dieta, especialmente la grasa hidrogenada, puede conducir a la obesidad, lo que a su vez puede causar enfermedades como enfermedades cardíacas , diabetes , presión arterial, etc.
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Proteína:
La proteína generalmente se sintetiza a partir de aminoácidos, que normalmente no se generan en el cuerpo. El exceso de aminoácidos normalmente se expulsa del cuerpo a través de la orina. Las proteínas ayudan a reparar los tejidos corporales, con la producción de enzimas y hormonas esenciales, forman la piel, los músculos, los cartílagos y la sangre, así como la producción de algunas sustancias químicas necesarias en el cuerpo. También se sabe que las proteínas transportan información genética y ayudan a transmitir a las nuevas células, también ayudan a transmitir la información para la creación de dichas nuevas células.
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Agua:
El agua es un macronutriente esencial, casi el 70% del cuerpo humano está compuesto de agua. El agua en el cuerpo ayuda con la absorción de nutrientes esenciales, ayuda a limpiar el cuerpo y expulsarlo del cuerpo en forma de orina y heces, así como sudor. Una ingesta óptima de agua asegura una presión arterial equilibrada, el agua también mantiene sus órganos internos y externos bien hidratados. Se cree que, si bien una persona puede sobrevivir a la inanición durante aproximadamente una semana, la persona que está deshidratada morirá mucho antes por la pérdida de agua. Sin embargo, demasiada agua también puede provocar el debilitamiento de los huesos, así como hinchazón debido a la retención de agua. La cantidad óptima de ingesta de agua es de 6 a 8 vasos por día, lo que equivale aproximadamente a 2 litros de agua. Una persona que sufre de anemia, deportistas,
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Fibra:
La fibra dietética es una fuente de carbohidratos que se digieren parcialmente. Los alimentos fibrosos ayudan con el proceso de digestión, aseguran que la excreción de materiales de desecho del cuerpo sea indolora y previenen enfermedades gastrointestinales. Además, la fibra dietética está presente en muchas frutas y verduras naturales, incluso ayudan en la prevención y el manejo de la diabetes tipo II . Se cree que la fibra dietética ayuda a prevenir el cáncer, sin embargo, no se dispone de una explicación científica para la misma.
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Ácidos grasos:
Los ácidos grasos generalmente son producidos por el cuerpo, según sus necesidades. Sin embargo, dos ácidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6 también se adquieren a través de la dieta. Se sabe que estos ácidos grasos reducen la inflamación en el cuerpo.
Tipos de nutrición:
Los tipos de nutrición se pueden entender fácilmente si se comprenden los medios y métodos por los cuales se puede obtener nutrición. Hay dos formas en que los organismos obtienen nutrición:
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Nutrición autótrofa:
Cuando los organismos pueden producir alimentos por sí mismos, este tipo de nutrición se conoce como nutrición autótrofa. Un buen ejemplo de nutrición autótrofa es el mundo vegetal, donde las plantas producen su propio alimento a través del proceso de fotosíntesis.
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Nutrición heterotrófica:
Cuando los organismos no pueden producir alimentos por sí mismos, dependen de otras fuentes para nutrirse. Insectos, reptiles, parásitos, peces, anfibios, animales grandes y pequeños, seres humanos, todos son excelentes ejemplos de nutrición heterotrófica, ya que dependen de otras fuentes como plantas y otros animales para su nutrición.
Mitos y realidades de la dieta:
Las dietas han estado de moda y pasadas de moda a lo largo de los siglos, desde la dieta del tipo de sangre que cautivó la imaginación de la gente hasta las dietas cetogénicas de la nueva era, han sido modas por las que la gente ha optado por perder peso rápidamente. Sin embargo, como se ha demostrado varias veces, las dietas también pueden ser un gran fracaso. Aquí hay algunos mitos de la dieta que decidimos romper:
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Ciertos tipos de alimentos queman grasa:
Sí, ciertos tipos de alimentos, como una cantidad limitada de café, huevos, canela, pimientos, etc., ayudan a quemar grasa. Este proceso de quema de grasa no es demasiado riguroso, lo que significa que, si bien pueden ayudar a reducir un poco de grasa, no significa que una persona solo deba comer estos alimentos, que demasiada cantidad de cualquiera de los alimentos mencionados anteriormente cause malestar y daño.
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Solo puede comer una cantidad limitada de alimentos:
Las dietas de moda, como las que se centran en alimentos de desintoxicación durante un mes y todo, pueden ayudar a perder peso en el futuro inmediato, pero se vuelven aburridas y la mayoría de las veces no son sostenibles. El resultado es que tan pronto como el individuo termina el curso de la dieta, no tiene ni idea de cómo continuar con una dieta saludable para mantener ese peso. Una mejor manera es hacer cambios más saludables en la dieta regular, haciéndola más sostenible a largo plazo.
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Los carbohidratos engordan:
Los carbohidratos en realidad tienen menos calorías que los alimentos ricos en grasas. Sí, debemos vigilar la cantidad de carbohidratos que comemos en un día, pero una porción de carbohidratos por día o 3-4 veces por semana no afectará su peso si está equilibrado con la cantidad correcta de verduras y proteínas. En lugar de evitar los carbohidratos por completo, uno debe tener cuidado con los que se combinan con estos carbohidratos.
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No deberías comer después de las 8:00 p.m.
Si se llena, puede comer cuando quiera y aun así engordar. En general, se cree que las personas se acuestan entre las 9:30 y las 10:00 pm, por lo que se les pide que eviten comer después de las 8:00 pm porque se debe tener una cena ligera antes de acostarse, lo que facilita la digestión y absorción de los alimentos. Por lo tanto, le sugerimos una cena ligera y al menos una hora entre la cena y la cama.
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Debe evitar completamente las golosinas:
Todas las cosas deliciosamente también están en el límite o completamente insalubres. Pero los amamos, y si te niegas a ti mismo todo lo que amas, pronto te saldrás del tren y harás trampa en tu dieta. En lugar de privarnos de todo lo que amamos, es mejor permitirnos pequeñas cantidades de nuestras golosinas favoritas.
Qué comer y qué no comer:
En lo que a nosotros respecta, si estás equilibrando todos tus alimentos, además de hacer ejercicio con regularidad, no hay muchas cosas que no debas comer. Sin embargo, si como nosotros comes, trabajas, duermes, repites, entonces tal vez deberías seguir la guía a continuación:
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Qué comer:
Los alimentos que ayudan a mantener la funcionalidad de nuestros órganos, así como a mantener el equilibrio crítico de nuestros cuerpos, son lo suficientemente buenos. Aquí hay una pequeña lista de alimentos que podrían ser parte de su rutina semanal:
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Verduras de hoja verde oscuro como la espinaca.
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Palta
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Bayas
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Huevos
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Nueces
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Requesón
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Aceite de oliva
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Qué no comer:
Una lista de artículos alimenticios evitables generalmente se refiere a artículos que se crean en fábricas y se curan o se trabajan para mantener su sabor y vida útil. Aquí hay algunos alimentos que debe evitar:
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Almacenamiento en frío de alimentos procesados como queso, jamón u otros con sabor y listos para consumir carnes y comidas.
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Frutas y frijoles enlatados
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Frutos secos como piña seca, etc.
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Grasas trans como el aceite vegetal comestible.
Suplementos nutricionales:
Antes de comenzar a describir los suplementos nutricionales, debemos comprender que estos suplementos se sugieren y se toman para compensar cualquier deficiencia que pueda surgir en el cuerpo. Estos suplementos no han sido diseñados para reemplazar alimentos o comidas reales. Existen varios complementos nutricionales desde los más comunes como multivitamínicos, calcio, etc. hasta micronutrientes muy específicos. Medlife ofrece una amplia gama de productos de suplementos nutricionales a base de sales químicas y a base de hierbas. Sin embargo, aunque la mayoría de estos productos son seguros, le sugerimos que hable con su médico antes de tomar suplementos para la salud.
Hemos tratado de capturar brevemente la nutrición y aspectos importantes de ella en nuestro contenido. Durante un período de tiempo, nos dimos cuenta de que, si bien seguimos hablando de tener alimentos nutritivos, nunca nos sentamos y entendimos qué significa la nutrición y cómo se puede tener una dieta nutritiva, para nosotros el truco está en las dietas equilibradas.