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El polvo de lúcuma proporciona abundantes ventajas saludables cuando se agrega a su comida o bebida preferida. Además de satisfacer a los golosos, la lúcuma no contiene gluten y es una fuente de antioxidantes, fibra, carbohidratos, minerales y vitaminas esenciales para las funciones corporales y una ventaja para el sistema inmunitario.
¿Qué es eso?
El polvo de lúcuma está hecho de la fruta subtropical del árbol de Pouteria lucuma, que es originario de Perú, Chile y Ecuador. Los lúcumas son árboles resistentes a la sequía de clima frío que crecen de 25 a 50 pies de altura. Conocido como el Oro de los Incas en tiempos ancestrales, el fruto es de color amarillo verdoso y tiene forma de huevo con una pulpa seca, almidonada de color amarillo anaranjado. El sabor se describe como arce o caramelo a calabaza. La pulpa de la fruta de lúcuma se deshidrata para producir el polvo de lúcuma, o harina, que se comercializa principalmente como aromatizante.
Nutrición
Lucuma ofrece 14 micronutrientes esenciales, incluida una cantidad sustancial de potasio, sal, calcio y magnesio. y fósforo, mientras que el material de metales pesados es bajo, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura de Nanning, China. El polvo de lúcuma incluye 329 calorías por 100 gramos. Por cada 100 gramos, incluye 87 gramos de carbohidratos, 2.3 gramos de fibra, 4 gramos de proteína y 2.4 gramos de contenido de grasa total. También tiene 92 miligramos de calcio por cada 100 gramos para mantener sus huesos y dientes fuertes. El fósforo es muy importante para la formación de huesos y proteínas, la digestión de los alimentos y el equilibrio hormonal; la lucuma proporciona 186 miligramos por cada 100 gramos. De acuerdo con My Fitness Pal, 1 cucharada de lúcuma proporciona el 2 por ciento del valor diario recomendado para el hierro, que podría ayudar a estimular el sistema inmunológico y mejorar la resistencia física.
Beneficios para la salud
La lúcuma se ha utilizado durante siglos en América del Sur por sus propiedades medicinales, de acuerdo con un informe de la Red del Tercer Mundo. La Universidad de Rutgers llevó a cabo un estudio de investigación que evaluó el resultado antiinflamatorio del extracto de lúcuma en la cicatrización de lesiones y el envejecimiento de la piel. Los resultados del ensayo identificaron que la lúcuma aumentó sustancialmente el cierre de la herida y promovió la regeneración tisular. El informe del estudio concluyó que la lúcuma puede tener efectos antiinflamatorios, antienvejecimiento y reparación de la piel en la piel humana. Los resultados de este estudio llevaron a la Universidad de Rutger a solicitar una patente sobre extractos de lúcuma, especialmente el aceite.
Uso
El polvo de fruta de lúcuma tiene un sabor distintivo dulce y fragante que proporciona un edulcorante natural a los postres sin aumentar los niveles de azúcar en la sangre , a diferencia de numerosos edulcorantes que proporcionan calorías vacías. Una opción saludable para el azúcar, el polvo de lúcuma puede funcionar para diabéticos y personas con otros problemas de salud. El polvo de fruta de lúcuma se puede agregar a cualquier bebida, batido, yogurt, granola, budín o pastelería. El polvo de lúcuma es perfecto para preparar helados de primera calidad, suplementos nutricionales y bebidas prácticas, ya que ayuda a combinar y emulsionar grasas y aceites con azúcares y polisacáridos. Puedes usar polvo de lúcuma en pasteles para hornear, galletas y pasteles para fortalecer el contenido dietético de tu postre. Lucuma también produce comida para bebés saludable. Similar a cualquier suplemento alimenticio, consulte constantemente a su médico antes de alterar su dieta.