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Muchos niños, adolescentes y adultos en los Estados Unidos no obtienen suficiente fibra, informa la Guía dietética 2010 para los estadounidenses. Una dieta que no tenga la fibra adecuada puede aumentar su riesgo de hipertensión, diabetes, derrames cerebrales, enfermedades del corazón, obesidad, problemas gastrointestinales y cáncer. Mientras que las frutas, verduras, frijoles, frijoles y granos integrales son fuentes naturales de fibra, algunas marcas comerciales de yogurt incluyen fibra añadida.
Contenido de fibra
El yogur natural estándar no consta de fibra. Por el contrario, las marcas de yogur en particular pueden tener hasta 5 gramos en un envase de una sola porción, o la cantidad de fibra que recibiría de comer media taza de nabos preparados, media taza de lentejas o tres cuartas partes de taza de algunos cereales de salvado. Los hombres requieren alrededor de 31 a 34 gramos de fibra por día, y consumir un envase de yogurt enriquecido con fibra proporcionaría aproximadamente del 15 al 16 por ciento de su consumo diario sugerido. Las mujeres requieren de 25 a 28 gramos de fibra por día. Los 5 gramos de fibra satisfarían del 18 al 20 por ciento de su requerimiento.
Fuentes de fibra en yogur
Los fabricantes de yogurt con fibra agregada usan principalmente inulina adquirida del extracto de raíz de achicoria como fuente de fibra, según la Academia de Nutrición y Dietética. La inulina es un tipo de fibra soluble. La fibra soluble absorbe el agua y disminuye la velocidad con que los alimentos se mueven a través del sistema gastrointestinal. Otros tipos de fibra añadida al yogurt comercial pueden incluir sustancias sintéticas como polidextrosa o maltodextrina y fibra extraída de sorgo, cáscara de soja o avena.
Ventajas y desventajas
Los productos de yogurt que contienen inulina pueden no solo ayudarlo a alcanzar su recomendación dosis diarias de fibra, también pueden ayudar a perder peso al ayudar a reducir los antojos, informan investigadores de la Universidad de Washington en un estudio publicado en el “Journal of the American Dietetic Association” en 2009. Sin embargo, el yogur con fibra adicional a menudo incluye altas concentraciones de edulcorantes refinados Algunas marcas pueden tener hasta 16 gramos de azúcar por porción. La dietista registrada Keri Gans aconseja seleccionar una marca que contenga edulcorantes naturales, como fruta, por menos azúcares refinados.
Recomendaciones de especialistas
La ADA advierte que no hay suficiente evidencia científica para indicar que, dependiendo de los elementos como el yogur con extra la fibra es completamente segura y eficiente. Además, los alimentos con fibra agregada no tienen las vitaminas, minerales y antioxidantes que se encuentran en las fuentes naturales de fibra. Todavía puede incluir yogurt con fibra adicional en su dieta, pero confíe más en alimentos ricos en fibra no procesados. Para preparar su propio yogurt alto en fibra, mezcle nueces y semillas tostadas y sin sal, rodajas de fruta, granola baja en grasa, semillas de linaza molidas o bacteria de trigo tostado en yogur sin grasa o bajo en grasa.
