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Visión general
Muchas personas conocen una amplia gama de cultivos de granos comúnmente cultivados, como arroz, trigo, maíz y cebada, pero es posible que no conozcan el sorgo. ¿Alguna vez escuchaste o disfrutaste esta comida? En realidad, el sorgo también se considera uno de los granos más nutritivos del mundo, lo que le brinda muchos beneficios en términos de salud . Gracias a los grandes beneficios del sorgo, las personas pueden utilizar este sabroso grano sin gluten para mejorar su condición. Vale la pena agregarlo a su dieta regular.
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¿Qué es el sorgo?
Para aquellos que no saben qué es el sorgo, a les gustaría compartir información básica para ayudarlo a pasar por alto este nutritivo grano.
En general, el sorgo se conoce como un grano de cereal que crece alto como el maíz. El sorgo a menudo se cultiva en los Estados Unidos, África, etc. Hay más de 30 especies de sorgo, hasta ahora, que se encuentran en áreas tropicales y subtropicales en todo el mundo. En cuanto a los beneficios del sorgo, hay muchas cosas que contar. Inicialmente, las personas en los EE. UU. A menudo usan este grano de cereal para la alimentación del ganado, o puede convertirse en etanol. En ese momento, las personas podrían no reconocer cuán beneficioso es el sorgo para nuestra salud , por lo tanto, a veces, se consideraba como la hierba silvestre. Hoy en día, los investigadores han demostrado que es realmente bueno consumir sorgo. Debido a eso, otros también comienzan a investigar más sobre este grano de cereal.
Ahora, descubramos por qué dijimos que el sorgo era tan beneficioso con nuestro nuevo artículo.
Los 8 mejores beneficios para la salud del grano de sorgo, la harina, las recetas y la comida
1. Rico en nutrientes
Lo primero que debemos mencionar es la cantidad significativa de nutrientes, incluidas las vitaminas y minerales contenidos en el sorgo. Eso te hace sentir tan sorprendido porque nunca lo has sabido antes.
En los primeros días, cuando las personas no sabían sobre los beneficios del grano de sorgo, la harina, las recetas, la comida, es un desperdicio usar el sorgo como alimento para el ganado, en lugar de agregarlo a nuestra dieta. Decimos eso porque el sorgo tiene un alto valor nutricional. Específicamente, los científicos han señalado que en cada taza de este grano (aproximadamente 192 gramos de sorgo), hay hasta 22 gramos de proteína. Esta cifra representa casi el 50% de la ingesta diaria recomendada para una mujer (46 gramos) y aproximadamente el 40% para un hombre (56 gramos). Según esta información, si desea suministrar suficiente proteína a su cuerpo, puede comer 2-2.5 tazas de sorgo. Además, la alta concentración de fibra es uno de los beneficios típicos del sorgo. Se informa que la fibra representa el 48 por ciento de la cantidad diaria recomendada para una persona.
Además, una porción de sorgo también le proporciona hasta 47% y 55% de la ingesta diaria recomendada de hierro y fósforo, respectivamente. También podemos decir que el sorgo es una rica fuente de calcio , cobre, magnesio, potasio y zinc también. Todos ellos son minerales esenciales para mantener un cuerpo sano.
Por último, pero no menos importante, será un gran error si ignoramos la información de que el sorgo está cargado con casi el 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada de niacina y tiamina, que se conocen como dos vitaminas B útiles para el metabolismo y la absorción de nutrientes y carbohidratos. .
En conclusión, nos gustaría enfatizar que el alto valor nutricional creará otros beneficios del grano de sorgo, la harina, las recetas, la comida, que le mostraremos en este artículo. Por lo tanto, puede consultarlo en las siguientes secciones.
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2. Beneficios digestivos del sorgo
Con respecto a los beneficios para la salud del sorgo, este grano integral puede tener buenos efectos en su sistema digestivo. En general, mejora la salud digestiva gracias a la cantidad significativa de fibra. Como se mencionó, la fibra se considera una composición principal del sorgo y es el nutriente esencial para la digestión. Parece que hay muchos otros alimentos que suministran una gran cantidad de fibra, pero entre ellos, el sorgo se considera una de las mejores fuentes. En una porción de sorgo, los nutricionistas descubrieron 12 gramos de fibra dietética, que es un número bastante grande. Debido a eso, el tracto digestivo puede mantener la ingesta de alimentos en movimiento rápidamente. A su vez, previene calambres, hinchazón, dolores de estómago, estreñimiento, diarrea y exceso de gases.
Si no sabe cocinar sorgo, puede consultar nuestra siguiente receta. Estamos seguros de que lo que vamos a mostrar es totalmente fácil y simple. Con suerte, podrá disfrutar de la comida y aprovechar los beneficios del sorgo. Se supone que debe pasar 15 minutos para preparar y 50 minutos más para cocinar la comida.
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Receta: ensalada de sorgo con chipotle asado y batatas
Ingredientes: (para 2 porciones)
- Sorgo: 1 taza
- Batata: 1
- Cebolla: 1
- Chipotle en polvo: 1/4 cucharadita
- Ajo en polvo: media cucharadita
- Cilantro, comino, sal marina, pimentón ahumado, orégano: 1/4 cucharadita de cada uno
- Cilantro, picado: 1/4 taza
- Aceite de oliva: media cucharadita
- Miel: 2 cucharaditas
- Lima: 1
Dirección:
- Coloque el sorgo enjuagado en una olla. Llenar con más de 3 tazas de agua.
- Hervir y luego reducir a fuego lento. Recuerde cubrir y mantener durante 50-60 minutos.
- Escurrir y luego colocar en un tazón grande
- Ajuste el horno a 400F por adelantado
- Pela la batata y luego córtala en cubos. Dados de cebolla. Luego mezcle dos ingredientes en una bandeja para hornear. Recuerde tirar con media cucharadita de aceite de oliva junto con especias
- Llevar a asar durante 25-30 minutos.
- Después de asar, combine la batata con sorgo y cilantro
- Para preparar el aderezo, mezcle jugo de lima, aceite de oliva y miel.
- Finalmente, vierta la mezcla sobre la ensalada. No olvides tirar todo junto
- Nota: puedes agregar sal al gusto
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3. Reducción del riesgo de cáncer
Otro de los beneficios para la salud del sorgo es su capacidad para reducir el riesgo de cáncer. ¿Por qué puede hacerlo? Es hora de que descubras con nosotros.
La primera razón para la consulta es que el sorgo contiene muchos antioxidantes poderosos que, según se informa, no aparecen en muchas otras fuentes de alimentos. Específicamente, los fitoquímicos incluidos en el sorgo muestran las propiedades inhibidoras del cáncer . Especialmente, puede reducir el riesgo de cáncer gastrointestinal y de piel.
Además, los investigadores también señalaron que había una estrecha correlación entre el consumo de sorgo y el menor riesgo de cáncer de esófago. Este no es solo uno de los beneficios del sorgo. Otros granos enteros como el trigo y el maíz también tienen. También se demostró que tienen un impacto preventivo en el cáncer del tracto digestivo. En realidad, no ha habido ninguna evidencia que demuestre que se deba a los fitoquímicos o la fibra contenida en el sorgo. Sin embargo, no importa lo que sea, el sorgo sigue siendo una recomendación valiosa para reducir el riesgo de cáncer.
En este momento se lanzará otra receta para ayudarlo a aprovechar estos beneficios del sorgo. Estén atentos para la receta.
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Receta: panqueque de sorgo con pera
Ingredientes:
- Peras: 2
- Miel: 4 cucharadas
- Mantequilla sin sal: 3 cucharadas
- Harina de sorgo: media taza
- Sal marina fina: 1/4 cucharadita
- Harina de arroz de trigo dulce: media taza
- Huevos: 3
- Vainilla: 1 cucharadita
- Leche entera: 1.25 tazas
- Miel, canela y yogurt para coberturas
Dirección:
- Ajuste el horno a 400F por adelantado
- Coloque la mantequilla en una sartén con lados altos. Derrita la mantequilla durante 2 minutos en el horno.
- Core 2 peras grandes y córtelas en rodajas
- Saque la sartén y agite la mantequilla para cubrir la sartén de manera uniforme
- Coloque rodajas de pera en la sartén y rocíe con 3 cucharadas de miel cruda. Luego regrese al horno.
- Asado por 15-20 minutos
- Ahora, combine los ingredientes restantes a excepción de los ingredientes en una licuadora. Comience a hacer puré hasta obtener una pasta suave.
- Después de que las peras estén listas, retire algunas rodajas y solo deje una sola capa en la sartén. Coloque las rodajas retiradas a un lado para cubrir.
- Luego, vierta la mezcla de panqueques sobre las peras y luego colóquela en el horno. Continúa horneando durante 25-30 minutos.
- Cuando el panqueque cambia a dorado y se hincha, lo sacas del horno.
- Finalmente, cubra con las peras restantes, yogurt, miel o canela. Servir caliente para el mejor sabor.
Has hecho un sabroso panqueque con harina de sorgo. Esperamos que la receta no te decepcione. ¡Que tengan un maravilloso fin de semana con el pastel!
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4. Bueno para los huesos
No hay escasez de beneficios para la salud del sorgo para que descubras. Entre ellos está el efecto sobre nuestra salud ósea .
¿Recuerdas que en la sección anterior, mencionamos la alta concentración de calcio contenida en el sorgo? Ese hecho podría ser útil para demostrar por qué este grano es beneficioso para la salud ósea. Pero no se trata solo de los beneficios del sorgo para los huesos. De hecho, debemos hablar sobre el importante papel del magnesio que se carga en el sorgo con una gran cantidad. ¿Sabes por qué el magnesio es bueno para los huesos? En realidad, como dijimos en otros artículos, el magnesio contribuye a promover la absorción de calcio en el cuerpo. Como resultado, aumentará la cantidad de calcio absorbido, lo cual es bueno para el desarrollo de su tejido óseo, así como para acelerar el proceso de curación de los huesos dañados o envejecidos. Los expertos también dicen que es posible prevenir la osteoporosis y artritis al consumir sorgo regularmente. Por lo tanto, se recomienda agregar este alimento a su dieta regular.
Ahora es el momento de mirar otra receta con sorgo. Una pista para usted es que también puede aprovechar los beneficios del sorgo en forma de jarabe.
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Receta: judías verdes con sorgo y benne
Ingredientes:
- Judías verdes: 2 libras (recortadas)
- Jarabe de sorgo: 2 cucharadas
- Sal kosher
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Salsa de soja reducida en sodio: 2 cucharadas
- Semillas de benne: 2 cucharadas (puede sustituir con semillas de sésamo)
- Comino molido: 1/4 cucharadita
- Pimienta negra
Dirección:
- Ajuste el horno a 450F por adelantado
- En una olla grande, hierva las judías verdes con agua con sal durante 2 minutos.
- Escurrir y transferir a un recipiente con agua helada. Deje que los frijoles se enfríen, luego drene y seque.
- Ahora, mezcle las judías verdes y el aceite de oliva en una bandeja para hornear. Agregue sal y pimienta negra al gusto.
- Comience a asar y revuelva ocasionalmente durante 10-15 minutos.
- Mientras se asa, bate un jarabe de sorgo, salsa de soja, comino y semillas de benne en un tazón grande. Agregue sal y pimienta negra.
- Después de asar, agregue los frijoles a la mezcla y revuelva para cubrir
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5. Control de la diabetes
Una buena noticia para los pacientes diabéticos es que el sorgo puede ser un tipo de alimento saludable para usted. Veamos qué beneficios tiene el sorgo para la diabetes.
Como saben, las personas que padecen diabetes deben seguir una dieta restringida para controlar su condición. Afortunadamente, el sorgo puede ayudar. De hecho, este grano puede controlar las tendencias diabéticas gracias a una alta concentración de taninos. En general, la cantidad excesiva de carbohidratos a menudo descompone los azúcares simples, por lo tanto, aumenta el nivel de glucosa. El elemento que contiene enzimas, que tienen la capacidad de prohibir la absorción de almidón, contribuye a regular el nivel de glucosa e insulina. Si los pacientes pueden mantener el equilibrio de estos niveles, pueden prevenir el shock diabético y apoyar el tratamiento.
En conclusión, podemos decir que los taninos son la base para desarrollar los beneficios del sorgo para la diabetes. No hay razón para no agregar este alimento a una dieta para diabéticos.
A continuación hay una sugerente receta para que la refieras. Si tiene otros, por favor comparta con nosotros.
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Receta: sorgo de yogur de manzana especiado
Ingredientes:
- Sorgo cocido simple: 3/4 taza
- Manzana: 1
- Aceite de coco: 1 cucharadita
- Canela molida: 1/4 cucharadita
- Jengibre: 1/8 cucharadita
- sal
- Azúcar moreno: 1 cucharadita
- Yogur griego normal: media taza
Dirección:
- Caliente el sorgo en un microondas por un minuto
- Cortar la manzana en rodajas
- Calienta la sartén y luego coloca rodajas de manzana allí. Agregue aceite de coco y saltee durante unos 2 minutos.
- Combina con azúcar, canela y jengibre. Puedes agregar sal al gusto
- Revuelva bien y déjelo saltear por 2 minutos más.
- Transfiera el sorgo a un plato. Cubra con rodajas de manzana y yogur griego.
- Servir caliente
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6. Impulso del corazón Heath
Una cosa más que debe saber sobre los sorprendentes beneficios para la salud del sorgo es su función para mejorar la salud de su corazón. Es fácil entender por qué el sorgo puede hacerlo.
Como se mencionó anteriormente, el sorgo es bien conocido por su alto contenido de fibra dietética, por lo tanto, es saludable para su corazón. De hecho, el contenido de fibra en el sorgo puede ayudar a reducir el nivel de colesterol malo presente en su cuerpo. Es por eso que puede reducir la incidencia de enfermedades cardíacas y otras afecciones arteriales.
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7. Prevenir y apoyar el tratamiento de la enfermedad celíaca
Pasemos a otro de los beneficios para la salud del sorgo. Aunque se conoce como una condición bastante nueva, la enfermedad celíaca está apareciendo cada vez más en humanos.
En realidad, se clasifica como una alergia al gluten que se presenta principalmente en productos a base de trigo. Si ha padecido la enfermedad celíaca, sabrá que es muy difícil porque el gluten está incluido en una amplia gama de alimentos comunes. Por lo tanto, la aparición de sorgo será afortunada para los pacientes. Puede verse como un grano alternativo para el trigo y otros tipos de alimentos que contienen gluten. Por lo tanto, los pacientes celíacos pueden agregar sorgo a su dieta sin preocuparse por la inflamación dolorosa, el daño gastrointestinal o las náuseas.
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Otra receta de cocina con sorgo se lanzará de inmediato.
Receta: Brownies sin gluten decadente
Ingredientes:
- Chocolate negro 85%: 6 onzas
- Harina de sorgo: 1/4 taza
- Mantequilla salada: 3 cucharadas
- Cacao en polvo: 1 cucharada
- Huevos: 2
- Polvo de hornear: 1/4 cucharadita
- Jarabe de sorgo: 1/4
- Extracto de vainilla: 1.5 cucharaditas
- Azúcar crudo: 1/4 taza
- Azúcar glas: 1 cucharada
- Frambuesas para decorar
Dirección:
- Ajuste el horno a 350F por adelantado
- Establecer el sistema de doble caldera. Agregue chocolate picado y mantequilla para derretir
- Revuelva hasta obtener una mezcla suave y luego retire para enfriar
- Combine la harina de sorgo, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande. Dejar de lado.
- En otro tazón, combine los huevos, el azúcar, el jarabe de sorgo y la vainilla.
- Batir durante 6 minutos a alta velocidad. Luego reduzca la velocidad y agregue la mezcla de harina para que se combine uniformemente
- Doblar en chocolate con una espátula de goma
- Luego, vierta en la bandeja para hornear. Comience a hornear durante 25-30 minutos.
- Luego déjalo enfriar y córtalo en pedazos
- Finalmente, espolvorea azúcar glas y decora con frambuesas.
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8. Bueno para la sangre
El cobre y el hierro contenidos en el sorgo son la razón por la cual el sorgo es beneficioso para la sangre. Junto con el magnesio y el calcio, todos ayudan a mejorar la absorción y la absorción de hierro. A su vez, pueden contribuir a disminuir la probabilidad de desarrollar anemia, a menudo conocida como deficiencia de hierro . ¿Sabe que una porción de sorgo puede proporcionarle hasta el 58% de la cantidad diaria recomendada de ingesta de cobre? Por lo tanto, es muy recomendable consumir sorgo regularmente.
Además, gracias a una alta concentración de cobre y hierro, el sorgo también es útil para el desarrollo de glóbulos rojos. Por lo tanto, aumenta la circulación sanguínea y estimula el crecimiento celular y la reparación.
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Receta:
Ingredientes:
- Harina de sorgo: 1 taza
- Harina de avena sin gluten: media taza
- Hojuelas de quinua: media taza
- Polvo de hornear: 1 cucharadita
- Naranja sanguina: 1
- Canela: 1 cucharadita
- Compota de manzana sin azúcar: media taza
- Jengibre: media taza
- Vainilla: media cucharadita
- Eritritol: media taza
- Psyllium Recuerde: 1 cucharadita
- Rodajas de naranja sanguina: 2 (para cubrir)
- Leche no láctea sin azúcar: media taza
Dirección:
- Ajuste el horno a 375F por adelantado
- Combine el sorgo, la harina de avena, los copos de quinua y el polvo de hornear en un tazón grande. Batirlos.
- Mezclar con puré de manzana y jugo de una naranja sanguina. No te deshagas de sus membranas. Añádelos también al bol.
- Luego agregue los ingredientes restantes al tazón y bata todo por completo para crear la forma de masa para pan.
- Engrasa una bandeja de pan con aceite de coco. Luego vierta la masa de pan en un molde engrasado. Cubra con 2 rodajas de naranja sanguina
- Hornear durante 40 minutos
- Disfruta tu pan
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Conclusión
Le hemos mostrado los ocho beneficios más importantes para la salud del grano de sorgo, la harina, las recetas y la comida. ¿Crees que todos son útiles? Después de leer el tema, puede conocer un grano entero más para una mejor salud. Quizás, el sorgo no sea un alimento muy delicioso en su comida, pero los beneficios para la salud del sorgo hacen indispensable en su dieta regular. Se sugiere mejorar la calidad de su comida agregando sorgo. Creemos que los beneficios para la salud del grano de sorgo, la harina, las recetas y la comida no lo decepcionarán. Cuéntanos tus ideas si tienes algo en mente sobre el sorgo y las recetas sugeridas anteriormente. Para obtener más información, lea en el sitio principal