Es el aceite de canola lo mismo que el aceite vegetal

El aceite de canola tiene un sabor moderado y no se arruina rápidamente: se mantiene fresco en el estante durante un año o más . El aceite de canola contiene grasas monoinsaturadas, que cuando se reemplazan por grasa saturada contenida en grasas animales, como mantequilla o grasas trans, pueden aumentar la salud del corazón.

¿Es el aceite de canola lo mismo que el aceite vegetal?

Cuando un plato requiere aceite vegetal, está buscando una grasa de sabor neutro en el tipo líquido. Nunca sustituyas una grasa sólida o semisólida por aceite vegetal hasta que se derrita. Por ejemplo, si un plato requiere 1/2 taza de aceite vegetal, solo una alternativa de 1/2 taza de mantequilla derretida, no 1/2 taza de mantequilla sólida. No todas las grasas se producen iguales. Los aceites como el aceite de oliva, mientras se trabaja químicamente en la receta, tienen un sabor demasiado fuerte para muchos dulces horneados.

Aceite de canola en tortas

Muchos panaderos informan que el aceite de canola produce tortas más esponjosas con una miga más ligera y un sabor más dulce que los horneados con aceite vegetal. Debido al hecho de que el aceite vegetal contiene una mezcla de aceites de origen vegetal, el conteo de calorías varía. Los pasteles horneados con aceite de canola constan constantemente de la misma variedad de calorías del aceite. El aceite de canola contiene 124 calorías por cucharada. El aceite de canola, que es casi insípido, deja que el sabor del pastel brille.

Aceite de canola vs. aceite vegetal

El aceite de canola es un tipo de aceite vegetal que se obtiene de la colza, una planta amarilla que es miembro del familia de la mostaza / repollo. Tanto el aceite de canola como el aceite vegetal, que se pueden preparar a partir de una variedad de plantas como el maíz y el maní, se pueden usar indistintamente en los platos sin alterar la textura de los alimentos. La distinción más significativa es en el beneficio de salud. Dado que el aceite de canola es más bajo en grasa hidrogenada y contiene omega nutrientes, se considera que es mejor para su corazón. Tenga en cuenta que el aceite es algo que debe usarse con moderación, ya que ambos tipos tienen aproximadamente 120 calorías en una cucharada.

Grasa hidrogenada

El consumo de alimentos que contienen grasas hidrogenadas elevará el nivel de colesterol en el torrente sanguíneo. El colesterol alto puede aumentar su riesgo de accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca. La Asociación Estadounidense del Corazón aconseja consumir alimentos ricos en grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas. El aceite de canola es más alto en estas grasas y tiene la mitad de la grasa hidrogenada del aceite vegetal. Ambos aceites tienen exactamente el mismo número de calorías y, siempre que el aceite vegetal esté basado en soja, ninguno tiene colesterol.

Nutrientes Omega

Aumentar su ingesta de omega-3 y omega-6 puede disminuir su riesgo de la enfermedad cardíaca Las grasas omega también pueden aliviar los síntomas de la artritis y ayudar en la terapia de la depresión, de acuerdo con el Instituto Linus Pauling de la Oregon State University. El aceite de canola es rico en ácidos grasos omega-3 y omega-6. El aceite vegetal puede consistir en ambas grasas, sin embargo, las basadas en soya pueden tener grasas hidrogenadas y extremadamente refinadas, por lo que no son tan beneficiosas como los nutrientes omega en otros aceites.

¿Es el aceite de canola lo mismo que vegetales para hornear? ?

Tanto el aceite de canola como el aceite vegetal se pueden usar en la cocción como sustituto de manteca, mantequilla o margarina. El aceite vegetal tiene la tendencia a funcionar mejor cuando se fríen alimentos, ya que el calor prolongado puede dañar los ácidos grasos en el aceite de canola y comprometer potencialmente su seguridad. El aceite de canola es ideal para hacer salteados, ya que conserva mucho mejor el sabor y los ácidos grasos pueden soportar el calor más rápido. El aceite de canola también es una opción mucho mejor para aderezos y adobos ya que la colza permite que las hierbas y especias alcancen su punto máximo.

Factores a considerar

El aceite vegetal no es realmente un tipo particular de aceite. Aunque las marcas más importantes, como Wesson y Crisco, utilizan principalmente soja en sus aceites vegetales, también se pueden usar maíz, cacahuetes, semillas de cártamo, semillas de algodón y semillas de girasol. Debido al hecho de que no existe una fórmula concluyente para producir aceite vegetal, algunos pueden contener menos grasa y más nutrientes, haciéndolos más saludables que otros. Revise la etiqueta de cualquier aceite vegetal que esté considerando comprar antes de realizar su compra.

Contraindicaciones

No use aceite de canola si un plato requiere una grasa sólida o semisólida. Por ejemplo, muchos platos de manteca, mantequilla, margarina o aceite de coco suponen mediciones de grasa sólida. El aceite de canola no sustituirá uniformemente en esas recetas. Nunca sustituyas el aceite de canola cuando el sabor del aceite es muy importante para la comida, porque el aceite de canola prácticamente no tiene sabor.