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La enfermedad hepática es un término general que puede explicar numerosas afecciones o enfermedades que influyen en las funciones del hígado. Los ejemplos incluyen enfermedad hepática, que es una inflamación del hígado, cirrosis, que es cicatrización del hígado o infecciones. No importa cuál sea su condición hepática, si las funciones del hígado están influenciadas, puede experimentar problemas con la digestión y el procesamiento de los alimentos. La prevención de determinados alimentos puede ayudarlo a prevenir cualquier incomodidad y evitar cualquier complicación asociada con la malnutrición y la malabsorción.
Funciones del hígado
El hígado se encuentra entre los órganos más vitales de su cuerpo. Filtra tu sangre, crea bilis, que ayuda con la digestión y absorción de los alimentos grasos, procesa y dispersa las grasas en el resto de los tejidos para que puedan usarse como energía y genera muchas proteínas cruciales. Entre los ejemplos de estas proteínas se incluyen los encargados de la coagulación de la sangre y los encargados del transporte de fluidos, como la albúmina. Además, su hígado ayuda a metabolizar y procesar vitaminas importantes como hierro, vitamina D y vitamina A.
Qué alimentos debe evitar con la enfermedad hepática
Límite de líquido y sodio
Cuando tiene enfermedad hepática, su la capacidad capilar para mantener el líquido disminuye debido a la reducción de la síntesis de proteínas en el hígado, principalmente la albúmina. Esto provoca fugas de líquido en los vasos sanguíneos, lo que a su vez provoca la acumulación de líquido en otros tejidos o ascitis. Al limitar la cantidad de sal y líquido en su dieta, puede disminuir la retención de líquidos y la hinchazón. Los alimentos con alto contenido de sodio o sal incluyen sopas y verduras enlatadas; carnes procesadas, como tocino, salchichas y salami; quesos; condimentos; y la mayoría de la comida chatarra. También puede determinar si un alimento tiene un alto contenido de sodio si su etiqueta de información nutricional dice que contiene más de 300 mg de sal por porción. Como regla general, debe intentar restringir su consumo de sodio a menos de 2.000 mg al día.
¿Qué alimentos debe restringir o evitar?
Pregúntele a su dietista si necesita limitar o evitar algunos alimentos. Esto dependerá del tipo de enfermedad hepática y otros problemas de salud que tenga.
Control de la ingesta de proteínas
Debido a que sus funciones hepáticas están alteradas, su cuerpo no puede procesar bien las proteínas, lo que podría causar una acumulación de amoníaco en su cuerpo . El amoníaco es venenoso y puede causar problemas en la función cerebral. Pregúntele a su médico o a su dietista registrado cuáles son sus requisitos específicos, sin embargo, en general, la Asociación Dietética Estadounidense sugiere que no debe ingerir más de 1 g de proteína por cada 1 kg de su peso por día. Los alimentos que son ricos en proteínas incluyen carne, pollo, pescado, productos lácteos, verduras, nueces y semillas, y algunos cereales.
Evite las grasas saturadas
Debido a que la enfermedad hepática suele ir acompañada de pérdida de peso involuntaria, no debes restringir la ingesta de grasa por completo. Además, la enfermedad hepática puede reducir la capacidad de su hígado para producir bilis. La bilis es una sustancia producida por el hígado y dispersada por la vesícula biliar en el estómago y es esencial para la digestión de los alimentos y la absorción de las grasas, por lo que es esencial que consumas suficientes calorías de las grasas saludables. Su cuerpo necesita algunas grasas para la salud en general, sin embargo, elija grasas insaturadas, en lugar de grasas saturadas o trans. Los ejemplos de alimentos con grasas saturadas incluyen mantequilla, leche entera y todos los productos de origen animal. Ejemplos de alimentos con grasas saludables incluyen aceite de oliva, aceite de canola y aguacates.
Menú de muestra si tiene enfermedad hepática
Desayuno
- 1 naranja
- Harina de avena cocida con leche y azúcar
- 1 rebanada de pan de trigo integral
- Mermelada de fresa
- Café o té
Almuerzo
- 4 onzas de pescado magro, carne de ave o carne cocida
- Un producto de almidón (como las papas).
- Una verdura cocida.
- Ensalada.
- 2 piezas de pan integral.
- 1 cucharada de gelatina.
- Fruta fresca.
- Leche.
Merienda a media tarde
- Leche con galletas Graham.
Cena
- 4 onzas de pescado, ave o carne preparados.
- Producto de almidón (como patatas).
- Un vegetal preparado.
- Ensalada.
- 2 enteros -grain rolls.
- fruta fresca o postre.
- 8 onzas de leche.
- merienda de noche.
- vaso de leche o una pieza de fruta.