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En algunos casos conocido como “té de champiñones”, la kombucha casera se fermenta con un nido de bacterias y levadura, que reaccionan formando una masa parecida a un champiñón sobre el té. Cuando se fermenta, el kombucha se vuelve algo efervescente, con un olor avinagrado y sabor agrio. El jugo de fruta fresca y otros sabores pueden ser aportados al kombucha al final del proceso de desarrollo para hacer que la bebida sea más sabrosa ya que consumirla directamente es un gusto adquirido, por decir lo menos.
Kombucha generalmente se clasifica como una “bebida funcional” “, O una bebida no alcohólica con supuestos beneficios para la salud. Estos supuestos beneficios se narran en el libro Kombucha: The Miracle Fungus. Desde los probióticos beneficiosos hasta la salud intestinal, hemos enumerado las supuestas ventajas más atractivas para la salud del kombucha a continuación.
1. Desintoxicación
Rebosante de enzimas y ácidos bacterianos, se cree que la kombucha ayuda a la desintoxicación natural. El ácido glucónico, que se encuentra en kombucha junto con frutas y verduras, puede unirse a sustancias tóxicas para ayudar a expulsarlos del cuerpo, de acuerdo con pruebas científicas.
El ácido glucarico, también un producto de la fermentación del té de Kombucha, puede aumentar la rendimiento de los sistemas de limpieza del hígado. Si bien para algunos, podría ser suficiente comprar su propio scoby o cultivo inicial, otros pueden necesitar un par de factores más antes de agregar kombucha regular a una dieta saludable.
2. Digestión mejorada
Se está instalando evidencia de que la combinación de ácidos naturales, enzimas y probióticos en kombucha puede promover la digestión de alimentos saludables y aliviar la indigestión. Probióticos, ¿a veces se los conoce como? buena bacteria intestinal ?, puede ayudar a prevenir u ofrecer remedio para problemas como el SII, la diarrea y el estreñimiento.
Un cuerpo humano saludable tiene de 3 a 5 libras de bacterias y microorganismos ventajosos (llamado? microbioma?), sin embargo, el microbioma puede disminuirse por el estrés, el consumo de alcohol, los antibióticos y otros organismos peligrosos. Al consumir la bebida fermentada kombucha, puede tener la capacidad de ayudar a renovar la bacteria intestinal perdida.
3. Estimulación del sistema inmune
Las bacterias intestinales sanas que se obtienen al consumir kombucha pueden ayudar a estimular el sistema inmunitario, que se cree que está estrechamente relacionado con los organismos vivos en el intestino. Los probióticos, específicamente de aquellos en alimentos fermentados y obtenidos del proceso de fermentación, pueden reforzar nuestras defensas naturales contra microbios dañinos y algunos tipos de problemas de salud.
Cuando nuestro microbioma natural se agota, microorganismos dañinos como los que causan úlceras, diabetes o el cáncer puede afianzarse. Kombucha también consiste en DSL y vitamina C, que podrían evitar enfermedades inflamatorias, tumores, daño celular y otras preocupaciones.
4. Arthritis Prevention
Otro compuesto poderoso que se encuentra en kombucha es la glucosamina, que puede proteger y tratar todo tipo de artritis. Las glucosaminas mejoran la producción de ácido hialurónico, que puede ayudar a proteger el cartílago y disminuir el dolor artrítico.
5. Prevención del cáncer
Un estudio de investigación actual de Nature International Weekly Journal of Science destaca el poder anticancerígeno del microbioma. Las bacterias vivas descubiertas en algunas kombuchas que pueden fortalecer nuestras defensas naturales tienen algunos tipos de cáncer y radicales libres. Estos microorganismos pueden desencadenar nuestras células naturales que matan el cáncer.
El ácido glucarico, que se encuentra en la kombucha y en alimentos como el pomelo y las verduras crucíferas, podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer. Los microorganismos de tipo Lactobacillus descubiertos en algunas kombucha también pueden activar nuestras células naturales que matan el cáncer. Es de suponer que el presidente Reagan consumió kombucha diariamente para combatir el cáncer de estómago por su notable defensa sobre los radicales libres. El elixir de salud es mágico, ¿qué podemos decir?
6. Reducción del colesterol
El estudio de investigación recomienda además que la kombucha pueda ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y niveles de azúcar en la sangre. En estudios con animales, kombucha tenía la capacidad de reducir los niveles de colesterol LDL (o? Colesterol malo?) Mientras aumentaba los niveles de HDL (? ¿Colesterol bueno?).
Cuando se trata de problemas de salud, como prevalecen los problemas de colesterol y presión arterial, es importante incluir contendientes naturales en su dieta en forma de bacterias buenas sobre bacterias peligrosas.
7. Mejora de la energía
Además de los porcentajes de cafeína, kombucha contiene vitaminas B energetizantes y hierro. El hierro puede aumentar la hemoglobina en la sangre, mejorando así la circulación de oxígeno.
Muchas personas elaboran kombucha en casa por esta misma razón, mientras que algunas marcas se concentran en los efectos potenciadores de la energía como una de las mejores ventajas de kombucha. ¿Un aumento sin los impactos adversos que vienen con una alta concentración de cafeína? Parece una buena alternativa.
8. Pérdida de peso
Cuando nuestros microorganismos sanos disminuyen, pueden aparecer problemas de peso y diabetes. Los ácidos naturales y las propiedades antioxidantes que se encuentran en la bebida podrían promover la pérdida de peso.
Se cree que el Kombucha, como el vinagre de sidra de manzana, aumenta el metabolismo cuando se toma antes de las comidas. Las variedades de kombucha de té verde y té negro son especialmente efectivas al integrar el poder antioxidante del té y la colonia simbiótica en la kombucha.
9. Rendimiento atlético potenciado
Según los amantes del atletismo, el kombucha aumenta los niveles de energía durante el ejercicio y ayuda a la recuperación después del entrenamiento, aliviando el dolor articular. Los atletas olímpicos de la Unión Soviética supuestamente bebían hasta un litro de kombucha todos los días para evitar la incomodidad provocada por la acumulación de ácido láctico en los músculos.
Integre esto con la función inmune mejorada que obtiene de la bebida probiótica, y tiene una alta bebida de eficiencia energética que es completamente natural.
10. Mejora del estado de ánimo
Las vitaminas B en kombucha, específicamente las vitaminas B1, B6 y B12, pueden ayudar a combatir la depresión, apoyar el estado de ánimo y aumentar la concentración. La vitamina C en kombucha, a su vez, previene la liberación de la hormona del estrés cortisol. ¿Qué tal eso para un elixir de salud que nunca cesa?
Kombucha también contiene cantidades traza de alcohol que naturalmente pueden reducir el estrés y fortalecer los sentimientos favorables. A pesar del material de alcohol muy pequeño, kombucha es seguro para las mujeres embarazadas, aunque se debe consultar a un médico antes de permitirse.