Contenidos útiles
El sodio es un mineral que su cuerpo necesita para funcionar correctamente. La principal fuente de sal en la dieta es el cloruro de sodio, o sal, del cual tres cuartas partes provienen de los alimentos procesados. Aunque el sodio es esencial para una serie de funciones corporales rutinarias, el exceso puede tener impactos desfavorables, particularmente para las personas que son delicadas al sodio. El exceso de sal puede causar hipertensión, que a su vez puede causar otro problema de salud.
Función del sodio en el cuerpo humano
Nervio, función muscular
La sal es un mineral que porta una carga eléctrica, llamada electrolito. Los electrolitos ayudan con la contracción muscular y la transmisión de neuronas aferentes. Los iones de sal, potasio y cloruro desencadenan contracciones musculares e impulsos nerviosos cuando cambian de ubicación en las membranas celulares. Como explicaron los profesores de nutrición Michelle McGuire y Kathy Beerman, autores de “NUTR”, una neurona aferente en reposo ha cargado positivamente iones de potasio dentro de la célula y está rodeada fuera de la célula por iones cargados positivamente y iones de cloruro cargados negativamente. Cuando se estimulan, los iones de potasio salen corriendo de la célula a medida que entran los iones de sal, produciendo una señal eléctrica o un impulso nervioso. Una situación similar ocurre durante la contracción de los músculos.
Lea también: Causa de espasmos musculares
El equilibrio de fluidos
El sodio también funciona en rendimiento con potasio para mantener el equilibrio normal del agua en el cuerpo. Cada uno de los minerales aporta agua químicamente a sí mismo, lo que garantiza que se mantengan niveles óptimos de hidratación tanto dentro de las células humanas como fuera de las células, en los espacios extracelulares que las rodean. En individuos sanos, Brown compone, el cuerpo tiene un sistema integrado para protegerse contra los efectos de niveles excesivos ocasionales de sodio, sin embargo, el consumo continuo de altas cantidades de sodio puede pasar por alto esta válvula de seguridad y provocar hipertensión .
Volumen de sangre
La parte que desempeña en el control del volumen sanguíneo de su cuerpo y, por lo tanto, la presión arterial alta, se relaciona cuidadosamente con la función de la sal en el mantenimiento de los niveles de líquidos normales. Su cuerpo continuamente realiza un seguimiento de las concentraciones de sal y el volumen de sangre, de acuerdo con el manual de Merck Manual Home Health. Si el volumen de sangre o los niveles de sodio aumentan demasiado, su cuerpo promueve que los riñones excreten el exceso de sodio y el volumen sanguíneo vuelva a niveles normales.
Lea también: Presión arterial baja y frecuencia alta de pulso
Ingesta sugerida En base a un análisis de información dietética, un grupo de expertos en nutrición en 2004 informó sobre las fuentes significativas de sal en las dietas de los estadounidenses. El setenta y siete por ciento del sodio proviene de alimentos procesados, mientras que otro 12 por ciento se produce de forma natural en alimentos frescos específicos, como apio, almejas y suero de leche. Otro 6 por ciento se origina de la sal incluida en la mesa del comedor, y el 5 por ciento se agrega a los alimentos durante la preparación del hogar y la cocina. Las “Pautas dietéticas para estadounidenses 2010” del USDA alientan a mantener la ingesta de sodio en un óptimo diario de 2.300 miligramos para adultos hasta los 50 años y luego reducirse a un máximo de 1.500 miligramos para los mayores de 51 años. Los estándares también aconsejan un consumo óptimo de 1.500 miligramos para personas de cualquier edad que sean afroamericanos o que tengan hipertensión, diabetes o enfermedad renal crónica.