Sustitutos del aceite vegetal

Cuando estás en medio de hacer un plato y reconoces, demasiado tarde, que no tienes aceite vegetal, ¿qué haces? No te asustes. Hay muchas alternativas para el aceite vegetal por ahí. Sus sustitutos del aceite vegetal dependen de lo que quiera decir para usar el aceite. Además, debe pensar en el aspecto de salud de su sustituto también. Su mejor y más saludable forma de reemplazar vegetales es mediante el uso de aerosol para cocinar si es necesario para freír en sartén o un poco de aceite en la superficie. Sin embargo, hay muchas más alternativas que se ofrecen.

Los mejores sustitutos del aceite vegetal

Existen varios tipos de sustitutos vegetales y las decisiones que elija dependerán de la comida en la que va a reemplazar este ingrediente. Para algunos platos, el aceite vegetal se utiliza como una fritura, mientras que para otros, es para hornear. Se ofrece una gran cantidad de productos opcionales y ofrecerá texturas completamente diferentes. La sorprendente noticia es que estas alternativas provienen de diferentes orígenes de alimentos, pero ofrecen resultados muy similares o comparables. Para las funciones de fritura, la alternativa tendrá que ser un ingrediente que también tenga propiedades lipídicas, residenciales o comerciales. Aquí hay algunos en que pensar.

1. Jugo de Frutas y Salsa – Puré de Manzana o Jugo de Arándano

• Cantidad – Copa de Cuarto a Completo
• Esta es una alternativa excepcional ya que es baja en grasa y ofrecerá a su artículo horneado un efecto suave y húmedo.
• Puede ser utilizado en hornear galletas y pasteles, magdalenas y una variedad de otros productos horneados que usan chocolate como componente principal.
• Puede cambiar otras opciones de aceite y no aceite, en lugar de grasa, y aún producir un pastel sabroso y abundante. Algunas de las sustituciones, como el puré de manzana, tienen beneficios adicionales, como la reducción de las calorías y el contenido de azúcar en el pastel.

2. Frutas machacadas – Plátanos, peras o mantequilla de manzana

• Cantidad – Cuarta taza
• Adecuado para la cocción de otoño en la granja cuando está utilizando una serie de ingredientes activos naturales como frutas, semillas y verduras para hornear. El pan de especias, panes de calabacín y bollos de cebolla sabrán muy bien con esta alternativa.
• Los plátanos combinan el postre de chocolate horneado mientras que las frutas como pera y manzana serán realmente versátiles.
• Adecuado para productos horneados con sabores naturales incluidos.

3 . Puré de Frutas y Vegetales – Ciruela, Piña, Calabaza

• Cantidad – Copa Cuarto a Completo
• Esta alternativa producirá productos horneados que son oscuros y abundantes en color, sin embargo, debe cambiar las cantidades de azúcar para evitar el exceso de endulzamiento. Un aumento en la leche descremada puede contrarrestar la textura seca que surge de la ciruela.
• La ​​piña será un excelente sustituto del aceite de cocina cuando se hacen galletas y pasteles cortos.
• Adecuado para productos horneados como pan y bollos con especias .

4. Yogurt – Plan / sin grasa / aromatizado

• Cantidad – Una taza
• Este es un buen reemplazo ya que también incluye lípidos grasos para ofrecer una textura comparable a los platos. Sin embargo, otros líquidos o líquidos en el producto horneado deberán reducirse ya que el yogur incluye agua.
• Se puede usar en panes rápidos, como panes de arándano, plátano o calabacín.

5. Aceites – Aceite de coco / Aceites de oliva

• Cantidad – Una taza
• Estos sustitutos son sustitutos cercanos y se pueden usar por razones de salud o disponibilidad. Por ejemplo, el aceite de coco contiene ácido cáprico, ácido caprílico, ácido láurico (44%) y ácido mirístico (16,8%) que lo hace similar en consistencia al aceite vegetal, que en realidad es aceite de palma. El aceite de oliva, rico en lípidos de HDL es definitivamente mucho más saludable que el uso de aceite vegetal.
• Adecuado para usarse cuando se sustituyen las funciones de cocción y freído.

6. Mayonesa fundida

• Cantidad: Una taza
• Mayo con sus ingredientes grasos se puede utilizar para sustituir el aceite de cocina, en particular de freír en sartén o hornear productos cárnicos o pescado. Las patatas fritas revolver vegetales también obtendrán un sabor delicioso de esta alternativa.
• Se usa mejor en la freidura en sartén de carnes, pescados y vegetales.

7. Grasas fundidas – Mantequilla / Manteca / Manteca

• Cantidad – Una taza
• La ​​mantequilla, la reducción y la manteca de cerdo son sustitutos directos del aceite vegetal, ya que al calentarse suministrarán grasa líquida que tendrá composiciones lipídicas comparables como aceites vegetales. Además, estas opciones le proporcionarán al plato una textura y un sabor más ricos. Es muy importante ajustar las cantidades de sal si se utiliza mantequilla fundida salada.
• Se puede usar para hornear o freír. Brownies u otros artículos para hornear, además de pescado, carne, verduras y alimentos básicos como pasta, arroz y fideos.

Como puede ver, los reemplazos son amplios, pero dependen del plato que está haciendo. Al hornear, hay muchos otros reemplazos sin grasa del aceite de cocina que pueden producir texturas comparables. Al freír, tendrá que descubrir más reemplazos cercanos con material graso para obtener texturas similares de los artículos completados.