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La remolacha, también entendida como la remolacha, ha ganado popularidad como un súper alimento nuevo debido a estudios de investigación recientes que afirman que la remolacha y el jugo de remolacha pueden mejorar el rendimiento atlético, disminuir la presión arterial y aumentar el flujo sanguíneo.Los nuevos productos que incorporan este alimento altamente saludable están brotando por todas partes, especialmente en jugos y bebidas.
Remolacha, o remolacha de mesa, aunque de la misma familia que la remolacha azucarera (beta vulgaris), son genéticamente y nutricionalmente diversos . Las remolachas azucareras son de color blanco y, por lo general, se utilizan para extraer azúcar y endulzar alimentos elaborados. No se puede obtener azúcar de la remolacha, que generalmente se descubre en rangos rojo y dorado.
Esta función del Centro de conocimiento MNT se convierte en parte de una colección de publicaciones sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares.
Posibles beneficios para la salud al comer remolacha
La remolacha ha ido adquiriendo popularidad como una comida increíblemente nueva.
El consumo de frutas y verduras de todo tipo en realidad se ha relacionado con un menor riesgo de numerosas afecciones relacionadas con el estilo de vida. Numerosos estudios de investigación han recomendado que aumentar el consumo de alimentos vegetales como la remolacha reduce el riesgo de obesidad y mortalidad general, diabetes, enfermedades del corazón y promueve una tez y cabello saludables, aumento de energía, en general menos peso.
Para Heart and Blood La salud del corazón y la presión arterial : Un estudio de investigación publicado en 2008 Hipertensión examinó los resultados de la ingestión de 500 ml de jugo de remolacha en voluntarios sanos y descubrió que la presión arterial disminuyó considerablemente después de la ingestión. Los investigadores plantearon la hipótesis de que esto probablemente se debió a los altos niveles de nitratos incluidos en el jugo de remolacha que las verduras con alto contenido de nitratos podrían ser una forma económica y eficiente de tratar las condiciones cardiovasculares y la presión arterial.
Otro estudio de investigación realizado en 2010 descubrió resultados similares que beber jugo de remolacha bajó la presión arterial significativamente de una manera dependiente de la dosis.
Jugo de remolacha y demencia
Demencia : Investigadores de la Universidad Wake Forest han encontrado que beber jugo de remolacha puede mejorar la oxigenación del cerebro, retrasando el desarrollo de la demencia en adultos mayores. Según Daniel Kim-Shapiro, director del Centro de Ciencias Translacionales de Wake Forest, la circulación de la sangre a determinadas áreas del cerebro disminuye con la edad y conduce a una disminución de la cognición y posible demencia. El consumo de jugo de remolacha como parte de una dieta alta en nitratos puede mejorar el flujo sanguíneo y la oxigenación a estas áreas que faltan.
Beneficios de la remolacha cruda para la diabetes
Diabetes : Las remolachas consisten en un antioxidante conocido como alfa El ácido lipoico, que en realidad se ha revelado que reduce los niveles de glucosa, aumenta el nivel de sensibilidad de la insulina y previene los cambios inducidos por el estrés oxidativo en pacientes con diabetes. Los estudios de investigación sobre el ácido alfa-lipoico también han revelado disminuciones en la neuropatía periférica y / o neuropatía autónoma en diabéticos.
Sin embargo, un metanálisis recomienda que las ventajas del ácido alfa lipoico para la neuropatía periférica sintomática se limiten al consumo intravenoso del ácido; los autores concluyen que “es incierto si las mejoras sustanciales observadas después de 3-5 semanas de administración oral a una dosis de> 600 mg / día son clínicamente apropiadas”.
Beneficios de la remolacha cruda para el sistema de digestión
Digestión alimentaria y consistencia: debido a su alto contenido de fibra, la remolacha ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la consistencia para un tracto digestivo saludable.
Remolacha vs. Inflamación
Inflamación: La colina es un nutriente muy importante y flexible en la remolacha que ayuda a dormir , movimiento muscular, descubriendo y memoria. La colina también ayuda a preservar la estructura de las membranas celulares, ayuda a la transmisión de impulsos nerviosos, ayuda a la absorción de grasa y reduce la inflamación crónica.
Beneficios de la remolacha para deportistas
Ejercicio y eficacia atlética: la suplementación con jugo de remolacha se ha demostrado que mejora la oxigenación muscular durante el ejercicio, lo que sugiere que un mayor consumo de nitratos en la dieta tiene el potencial de mejorar la tolerancia al entrenamiento durante el ejercicio de resistencia a largo plazo. La calidad de vida de las personas con enfermedades cardiovasculares, respiratorias o metabólicas, que descubren que las actividades de la vida diaria son físicamente desafiantes debido a la ausencia de oxigenación, podría mejorarse.
El jugo de remolacha mejoró la eficiencia en 2.8% (11 segundos) en 4 -km contrarreloj en bicicleta y un 2.7% (45 segundos) en una contrarreloj de 16.1-km.
Desglose nutricional de remolacha
Una taza de remolacha cruda incluye 58 calorías, 13 gramos de carbohidratos (que consta de 9 gramos de azúcar) y 4 gramos de fibra) y 2 gramos de proteína. Proporciona el 1% de las necesidades diarias de vitamina A, el 2% de calcio, el 11% de vitamina C y el 6% de hierro.
La remolacha es una rica fuente de ácido fólico y manganeso y también contiene tiamina, riboflavina, vitamina B-6 , ácido pantoténico, colina, betaína, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y selenio, de acuerdo con AutoridadConsejo.com.
Las remolachas tienen un alto contenido de nitrato en la dieta, lo que se cree que es la razón por la que algunos de los prospectos de salud Se están estudiando las ventajas de la remolacha.
| Una porción de 100 g de remolacha cruda proporciona: | ||||
| 43 calorías | 2 g de proteína | 0 g de grasa | 10 carbohidrato | 3 g de fibra |
Cómo integrar más remolacha en su dieta
Las remolachas se pueden asar, cocinar al vapor, hervir, marinar o comer crudas.
- Ensalada de remolacha
- Incluya remolacha en escabeche en rebanadas a su ensalada favorita y encima queso de cabra.
- Haga su propia remolacha jugo pelando remolacha y mezclándolo con una mezcla de naranja fresca, menta y piña o manzanas, limón y jengibre. Mezclar y colar.
- Rallar remolachas crudas e incluirlas en la ensalada de col o en su ensalada preferida.
- Remolachas asadas superiores con queso de cabra para un mejor maridaje.
- Cortar las remolachas crudas y servirlas con jugo de limón y un chorro de chile en polvo.
Riesgos potenciales para la salud de consumir remolacha
Si se conserva inadecuadamente, el jugo de vegetales que contienen nitratos puede acumular bacterias que transforman el nitrato en nitrito y contaminan el jugo. Los altos niveles de nitrito pueden ser posiblemente nocivos si se ingieren.
Una dieta alta en nitratos puede relacionarse con medicamentos específicos como el nitrato natural (nitroglicerina) o el abuso de sustancias nitríticas para la angina, citrato de sildenafil, tadalafil y vardenafil.
Beber jugo de remolacha puede causar orina roja o excremento.
Es la dieta total o el patrón total de alimentación lo que es crucial para la prevención de enfermedades y para lograr una buena salud. Es mejor comer una dieta con rango que centrarse en alimentos específicos como la clave para la salud.