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Aunque el plátano verde no es más que un plátano amarillo sin madurar, tiene diferentes usos. Mientras que puedes comer el plátano amarillo inmediatamente después de pelar, el plátano verde se consume mejor preparado, ya sea hervido o frito. Nutricionalmente, el plátano verde es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, y contiene un almidón que puede ayudar a controlar el nivel de azúcar en la sangre, controlar el peso y reducir los niveles de colesterol en sangre.
Beneficios para la salud de los plátanos verdes
más alto en almidón que plátanos amarillos. Los plátanos amarillos, por el contrario, son más altos en azúcares naturales como la sacarosa, la glucosa y la fructosa. Esto se debe a que el procedimiento de maduración transforma el almidón de plátano en azúcar. De acuerdo con el sitio web Hungry Chef Diets, el tipo de almidón incluido en el banano verde es almidón resistente, que te hace sentir más lleno y te ayuda a quemar grasa más rápido. Esta fibra resistente no se digiere en el intestino delgado, sin embargo se transmite al intestino grueso.
Gran fuente de almidón resistente
El almidón resistente es un tipo de almidón que las enzimas del sistema de digestión no pueden descomponer. y, por esa razón, actúa más como una fibra que como un almidón. Los plátanos verdes consisten en una gran cantidad de almidón resistente, de acuerdo con una publicación de 2010 publicada en “Pacific Health Dialog”. Incluir alimentos ricos en almidón resistente en su dieta, como el plátano verde, puede reducir su riesgo de diabetes al ayudar con la sangre control del nivel de azúcar y enfermedad cardíaca al ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Gran Fuente de Fibra
Además del almidón resistente, los plátanos verdes son también una gran fuente de fibra . Una porción de 1 taza de plátanos verdes hervidos incluye 3,6 gramos de fibra, que cumplen con el 14 por ciento de su valor diario. El valor diario del porcentaje se basa en una dieta de 2,000 calorías para un adulto saludable. La fibra también puede reducir el riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca . Además, la fibra en los alimentos ralentiza la digestión de los alimentos, ayudándote a sentirte satisfecho por más tiempo, ayudando a controlar el peso.
Con alto contenido de potasio
Como el plátano amarillo maduro, el plátano verde tiene un alto contenido de potasio. Una porción de 1 taza de plátanos verdes hervidos contiene 531 miligramos de potasio. Incluir más alimentos ricos en potasio en su dieta puede ayudar a controlar la presión arterial alta. La American Heart Association recomienda consumir 4,700 miligramos de potasio al día para la salud del corazón. Sin embargo, los alimentos ricos en potasio no son seguros para todos. Si tiene niveles altos de potasio en la sangre o enfermedad renal, debe hablar con su médico para identificar cómo los alimentos como los plátanos verdes pueden encajar en su estrategia de dieta.
Alto en vitamina B-6
Los plátanos verdes también son altos en vitamina B-6 con una porción hervida de 1 taza que contiene el 39 por ciento de su valor diario. La vitamina B-6 desempeña una función esencial en más de 100 respuestas enzimáticas en su cuerpo. Es igualmente esencial para la formación de hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno en su cuerpo. Además, la vitamina B-6 ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre.