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¿Cuál es la forma más saludable de comer huevos?

Mucha gente disfruta comiendo huevos, pero ¿son útiles para usted? A pesar de que tienen altas grasas hidrogenadas y colesterol, los huevos sin duda pueden incluirse en una dieta balanceada. Para disminuir los riesgos y obtener las ventajas, elija métodos más saludables de cocinar huevos para limitar la grasa y las calorías.

¿Cuál es la forma más saludable de comer huevos?

Existen muchas técnicas para cocinar huevos. Aunque los expertos no están de acuerdo sobre la manera más saludable de comer huevos, se sugieren los siguientes.

1. Eat It Raw

El calentamiento puede arruinar los nutrientes útiles en la yema de huevo, por lo que comer huevos crudos puede ser la mejor opción. Sin embargo, tenga cuidado con las claras de huevo crudas, ya que contienen avidina, una proteína que se conecta con la biotina, una vitamina B esencial, y esto podría provocar problemas de salud. Además, comer huevos crudos puede exponerlo a Salmonella, que puede causar intoxicación alimentaria.

Cómo disfrutar

Si la idea de beber huevo crudo le revuelve el estómago, puede que lo sienta más apetecible en un batido. Incluya el huevo cuando termine de mezclar, doblándolo suavemente en la bebida. Esto reduce la cantidad de estrés oxidativo sobre las grasas de huevo.

Medidas de seguridad

Obtenga sus huevos de una fuente respetable, como una granja natural. Si las gallinas se crían en condiciones de hacinamiento y suciedad, el riesgo de contaminación por Salmonella aumenta. Generalmente, la salmonela está en las conchas, por lo tanto, reduzca aún más el riesgo de infección lavando los huevos con agua tibia y jabón antes de abrirlos.

2. Huevos escalfados

La caza furtiva a menudo se piensa en la forma más saludable de comer huevos. Limita la grasa y las calorías en comparación con la prisa, la cocción o la fritura. La caza furtiva también necesita menos calor, reduciendo la cantidad de sustancias inflamatorias tóxicas y disminuyendo el riesgo de enfermedades como la diabetes y las enfermedades del corazón.

Cómo cocinar

  • Seleccione constantemente huevos frescos. Para examinar, pon cada una en un recipiente con agua. Si está fresco, se hundirá; si es anterior es mejor, flotará o se balanceará.
  • Ponga el agua en una sartén ancha y poco profunda para que esté 2/3 llena. Dividir abrir un huevo en una taza y deslice suavemente en el agua.
  • Poco a poco cocine a fuego lento los huevos durante 3-5 minutos sin hervir, ya que la alta temperatura puede destruir la clara de huevo. Para ayudar a poner el blanco y darle un color extra a los huevos, agregue 1-2 cucharadas de vinagre al agua.
  • Cuando los huevos estén cocidos, retírelos con una espumadera. Seque la parte inferior de la cuchara antes de chapar.

3. Huevos cocidos

La ebullición es una excelente manera de proteger todos los nutrientes en la yema de huevo y puede ser la forma más saludable de comer huevos. La yema está protegida de la oxidación por el agua, la cáscara y la clara de huevo. Además, hervir es quizás la técnica más rápida y conveniente de cocinar huevos.

Cómo cocinar

  • Coloca los huevos en una olla grande y cúbrelos con una pulgada de agua fría.
  • Usando un fuego medio, gradualmente llevar el agua a ebullición.

Cuando hierva, retire la sartén del fuego. El tiempo que deje los huevos dependerá de su gusto individual:

  • Hervido duro muy firme – 15 minutos
  • Firme sin embargo aterciopelado hervido – 10 minutos
  • Custardy sin embargo firme hervido suave – 6 minutos Un poco de agua hirviendo a fuego lento – 4 minutos
  • Agua hirviendo suave – 3 minutos

Consejos para comer huevos de forma saludable

  • Cuando esté preparado, coloque los huevos en un colador, luego corra bajo el agua para detener el proceso de cocción . Pele y sirva de inmediato.
  • Busque métodos de cocción que utilicen menos grasa para obtener las vitaminas, los minerales y la proteína sin la grasa o las calorías adicionales.
  • Evite las guarniciones con alto contenido calórico, p. crema agria o queso. Coma sus huevos sin sabor, o agregue sabor con hierbas, especias o salsa de tomate.
  • Para las comidas, sirva los huevos con otros ingredientes activos saludables, como cereales integrales y vegetales.
  • Aunque las claras de huevo tienen menos grasa y menos calorías, las yemas de huevo incluyen muchas de las vitaminas y minerales.

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