Sustituto de levadura Cómo hacerlo - Remedios caseros
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Sustituto de levadura Cómo hacerlo

¿Está fuera de levadura o el precio lo deshabilitó? He aquí cómo hacer una alternativa de levadura eficiente y económica.

Sustituto de levadura: cómo hacerlo

    • Tiempo de preparación – 2 min
    • Tiempo de cocción – 0 min
    • Tiempo total – 2 min Rendimiento – Varía

La ​​precaución es que no hay un verdadero reemplazo para la levadura. Este reemplazo de bicarbonato de sodio y jugo de limón producirá burbujas de dióxido de carbono que aumentarán sus productos horneados. Puede ser lo suficientemente bueno para algunos productos horneados, como la masa para pizza y los brebajes. Pero la levadura son microbios que digieren los azúcares en la masa y liberan dióxido de carbono. Producen modificaciones en la composición de la masa que no obtendrás con este sustituto. Las levaduras silvestres en el fermento de masa fermentada, por ejemplo, ofrecen numerosos elementos de sabor además de agregar co2 en la masa.

Algunas personas son sensibles a la levadura y desean eliminarla lo más posible de su dieta. Este reemplazo podría funcionar para algunos artículos horneados. En básico, los resultados tendrán una textura más gruesa que la levadura produciría.

Ingredientes activos

  • Bicarbonato de sodio
  • Jugo de limón (o puede usar suero de leche o una mezcla de leche y vinagre).
  • Opción: polvo de hornear de doble acción.

Preparación.

Usando bicarbonato de sodio y jugo de limón como una alternativa de levadura

Usando bicarbonato de sodio y jugo de limón como una alternativa de levadura

El bicarbonato de sodio necesita reaccionar a un ácido para lanzar dióxido de carbono. Puede que tenga recetas que usen bicarbonato de sodio en lugar de levadura, y generalmente estos son los que ya tienen una masa ácida. Pero tendrá que tener un ácido como jugo de limón, suero de leche o leche con partes iguales de vinagre para ofrecer el ácido para la reacción.

  • Agregue todos los ingredientes activos de acuerdo con el plato.
  • A continuación, agregue en igual partes de bicarbonato de sodio y jugo de limón para igualar la cantidad de levadura solicitada en el plato. Si vas a usar una cucharadita de levadura, agrega media cucharadita de bicarbonato de sodio y media cucharadita de jugo de limón.
  • No es necesario que la masa aumente cuando utilices bicarbonato de sodio y jugo de limón. De hecho, debe agregarlos al último y después hornear al instante para que la reacción funcione de manera efectiva.
  • Hornear como típico.
  • Para obtener mejores resultados, use bicarbonato de sodio.
  • Deberá probarlo esta estrategia para obtener los mejores resultados para cada receta. Puede requerir más o menos bicarbonato de sodio y ácido.

Utilizando polvo de hornear de doble acción como alternativa de levadura.

El polvo de hornear actualmente tiene un ácido compuesto por lo que no es necesario incluir jugo de limón para que el respuesta para producir dióxido de carbono. El polvo de hornear de doble acción produce el gas dos veces: primero cuando se mezcla con los componentes líquidos de la receta y nuevamente cuando se calienta.

Asegúrese de usar polvo de hornear fresco. Pruebe un poco en un poco de agua y vea si obtiene cualquier burbuja de inmediato.

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