Los carbohidratos actúan de manera similar al combustible en nuestros vehículos. Cuando tomamos carbohidratos, estamos tomando combustible para que nuestros cuerpos lo usen para el metabolismo de nuestras células. Aunque las funciones de los carbohidratos son similares al combustible en nuestros automóviles y camiones, el procedimiento es mucho más complicado que eso. Tomamos carbohidratos en forma de verduras, frutas, frijoles y granos integrales, de modo que ofrecemos a nuestras células la glucosa que tiene para ejecutar las funciones metabólicas.
Antes escribimos el artículo sobre bloques de carbohidratos pero profundicemos y descubramos sus funciones principales.
¿Cuáles son las funciones de los carbohidratos?
Nuestros cuerpos no podrían funcionar sin carbohidratos. Nuestro cerebro depende específicamente de los carbohidratos por sus propiedades metabólicas. Las funciones principales que hacen que los carbohidratos sean esenciales son los siguientes:
1. Ofrecer a Estados Unidos con energía
La función principal de los carbohidratos en las células es proporcionar energía para el metabolismo. Esta es la razón por la cual los profesionales de la dieta recomiendan que más de la mitad de nuestras calorías se suministren a través de carbohidratos. Algunos carbohidratos se usan inmediatamente para los procedimientos celulares, mientras que los carbohidratos en exceso se almacenan a través del glucógeno, que existe en el hígado. Algunos carbohidratos se convierten en grasa y se mantienen en nuestras células grasas.
2. Usar proteínas en otras formas beneficiosas
Sin las funciones de los carbohidratos, nuestro cuerpo necesitaría usar proteínas como combustible. La proteína, sin embargo, es esencial para otros procesos celulares cuando se desperdicia como combustible, tenemos menos proteína para el trabajo de reparación de los tejidos y para la producción de enzimas. Los carbohidratos le permiten a nuestro cuerpo usar proteínas para lo que es su propósito principal y no simplemente como combustible.
3. Son necesarios para la oxidación de grasas
El cuerpo necesita carbohidratos para quemar grasas. Un elemento de descomposición de los carbohidratos se llama ácido oxaloacético, que se requiere para metabolizar las grasas. Sin este elemento de degradación, las grasas se convierten en cetonas, que pueden ser dañinas para los cuerpos. Es por eso que requerimos carbohidratos para permitir que el cuerpo metabolice correctamente las grasas.
4. Asistir a la función gastrointestinal (GI) en el cuerpo
Los carbohidratos desempeñan un papel en la producción de vitaminas del complejo B producidas por bacterias útiles en el cuerpo. Las bacterias útiles viven de los hidratos de carbono tomados por el tracto GI y pueden ayudarnos a cambio produciendo valiosas vitaminas que tenemos que operar. Entre las funciones de los hidratos de carbono está ofrecer combustible para estas bacterias útiles para que puedan ayudarnos simbióticamente a cambio. Los carbohidratos, como el lactato, ayudan al cuerpo a absorber mejor el calcio, lo cual es bueno para nuestros huesos.
5. Haga que nuestra comida sea más sabrosa
Los carbohidratos nos brindan más gustos en la dieta. Los carbohidratos vienen en más rangos que casi cualquier otro alimento. Se digieren rápidamente por el tracto gastrointestinal, específicamente cuando se preparan, y nos ofrecen los alimentos básicos que nuestros cuerpos tienen que trabajar.
6. Ayude a los procesos de reconocimiento celular
Esto sugiere que los carbohidratos son esenciales para nuestro sistema inmunológico. Muchos de los anticuerpos y proteínas utilizados en el sistema inmune contienen carbohidratos y proteínas. Sin carbohidratos, estas moléculas mixtas de proteína / carbohidrato no se pueden formar. El elemento carbohidratos ayuda al hígado a saber cuándo descomponer el anticuerpo escindiéndose de las proteínas que componen la inmunoglobulina.
Cómo comer carbohidratos
Hay dos tipos principales de carbohidratos que puede comer y mientras las funciones de los carbohidratos son lo mismo para ambos tipos, tienen varios impactos sobre el metabolismo del cuerpo.
Azúcares fáciles
Comemos carbohidratos fáciles cada vez que comemos alimentos que contienen carbohidratos refinados, como azúcar, alimentos mejorados como pasteles, galletas, panes blancos y algunas frutas. Los azúcares fáciles entran en el sistema muy rápidamente y tienden a elevar los niveles de insulina. Este aumento en los niveles de insulina y el aumento en el azúcar en la sangre pueden aumentar la diabetes. El mejor método para consumir azúcares básicos es obtenerlos a través de frutas y productos lácteos. Las frutas, en particular, consisten en carbohidratos básicos, pero también son ricas en fibra, nutrientes y vitaminas. No hay nada de malo en comer azúcares básicos que también incluyen sustancias saludables junto con él. Consumir dulce, por otro lado, no te ofrece nada en el método de nutrientes saludables y puede conducir a la diabetes.
Azúcares complejos
Estos también se conocen como almidones. Los almidones son un tipo de carbohidratos complejos que se descubren mejor en los productos de granos integrales, que consisten en pan integral, pasta integral y arroz integral. Estos consisten en una gran cantidad de fibra que permite la absorción lenta de los carbohidratos en el tracto gastrointestinal y son más abundantes que los azúcares simples. Estos son generalmente buenos para su salud, pero recuerde no elegir los refinados.